韭菜盒子，已经很多年没有吃过了，不再家里住之后，就再也没吃过这种最家常的味道了。不过，今天要为你推荐的炸炸韭菜鸡蛋盒子，可以说是韭菜鸡蛋饺子的缩小版，但味道一点都不差哦。
主料：
面粉、韭菜、鸡蛋
辅料：
植物油、盐、香油、色拉油、胡椒粉
做法：
1、把面粉用开水，用筷子不停拌均匀，凉一会，再合成光滑的面团，用保鲜袋包好，再醒30分钟
2、把韭菜洗净沥干水分，切小丁，鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀
3、热锅凉油，油热8成下鸡蛋液， 边倒入蛋液边用筷子不停的搅动，这样炒出的鸡蛋丁比较均匀，捞起鸡蛋丁晾凉备用
4、把韭菜加色拉油拌均匀，加胡椒粉、鸡蛋丁拌均匀，等包盒子时加盐拌均匀，加香油再次拌均匀
5、 把醒好的面团再揉揉，分成几等份，再擀成椭圆形的面皮，加馅，包成大饺子形状，用叉子压成花边，醒一会
6、热锅凉油，油热6成下盒子，小火炸定型，再炸熟透翻面，再炸到两面金黄色，捞起沥油即可食用
小贴士：
1、韭菜一定要么沥干水分在切末 ，再用油包住，包盒子的时候再加盐，这样韭菜就不容易出水了
2、盒子片擀的要比饺子片稍微厚一些，炸的时候，先小火慢炸，最后上色可以稍微火一大些
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没到一定的时节，总有那么些个所谓某季必吃的养生秘方就出来了，而春天出现次数最多的就是韭菜，但是韭菜也不适合多吃哦。快来看看专家们的意见吧。
近日，几个据说最适合春季养生的食疗方在微信朋友圈流传，韭菜是其中出现频率最高的食材之一。专家表示，春季吃韭菜有助消除疲劳，但韭菜纤维粗而且多，不容易消化，更不适宜和白酒等食物一同食用。
广州市第一人民医院南沙分院中医科主治中医师梁唐介绍说，春季温度湿度变化大，很多人都觉得困乏。在饮食方面，建议可适当进食些韭菜、椿芽、洋葱、香菜、生姜、豆芽等。
其中，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于增进食欲，增强消化功能。“韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。”
唐梁说，韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
不过韭菜纵有诸多好处，但也并非吃得越多越好，而且吃起来还是蛮有讲究的。唐梁就为读者总结了春季食用韭菜的几个注意事项：
1.韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。 。=
2. 初春的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差，有“春食则香，夏食则臭”之说，夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。
3.韭菜中的硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。胃虚有热、消化不良不宜食用。 .胃虚有热、消化不良不宜食用。
4.另外，韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。
小结：以上就是菜谱网小编为大家整理的韭菜的功效和食用过量的危害，大家不要盲目相信朋友圈，而无尽的吃韭菜哦。
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#p#分页标题#e#韭菜是我们生活中常见的食材之一，很多人喜欢吃，但是，关于吃韭菜而引起中毒的事件却层出不穷，究竟是怎么一回事呢?还能放心吃韭菜吗?快随菜谱网小编一起来了解一下吧!
过节包饺子象征团圆之意，韭菜馅饺子尤其是很多人的最爱，可韭菜却是农药残留高发的一种菜品，近年屡屡出现因食用农残超标的韭菜出现食物中毒事故，让人对韭菜有了阴影。
韭菜还能让人放心吃吗?记者日前随机从北京物美、华联等随机购买5份韭菜样品，送至天津海吉星农产品检测中心进行农残检测，结果显示100%合格。
经过梳理发现，此前由于上游种植环节存的剧毒、高毒农药灌溉植株等病虫害防治措施，让韭菜成为蔬菜中的农残高危品种。
不过，随着国家对韭菜种植中违法使用剧毒农药打击的加强，以及新技术和替代方案的出现，让韭菜农残问题有了新的解决办法。