原料
大鱼头1个（重约480克），咖喱粉1/2汤匙，干葱1根（切片），蒜蓉、姜蓉各1/4茶匙，葱粒、红椒粒各少许。
调料
姜汁、绍酒各1茶匙，生粉、胡椒粉各少许。盐1/4茶匙，生油1/2茶匙，糖1/3茶匙，水3/8杯，生粉1/2茶匙。
烹饪步骤
1.将干葱片、蒜蓉、姜蓉和咖喱粉放入碗中，加入热油约1汤匙，用微波高火煮30秒，取出，加入调味料拌匀，再用微波高火煮2分钟至微滚，取出，即成咖喱汁，待用。
2.鱼头去鳃，洗净，放入腌料拌匀，排放上碟，并淋入咖喱汁，封上保鲜纸，留一小孔，用微波高火煮3-4分钟至鱼头熟，取出，洒上葱粒，即可供食。
小贴士：先煮咖喱汁，鱼头加腌料腌片刻至入味。
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