[原料/调料]
主材料：猪绞肉 1斤
水饺皮 适量
葱末 1/2杯
姜末 1大匙
科学中药补中益气粉：黄耆 5公克
人 5公克
甘草 1公克
当归 1.5公克
陈皮 1.5公克
麻油 1.5公克
紫胡 1.5公克
白 2.5公克
生姜 1公克
大枣 1公克(生药淀粉2公克)
盐 1/2小匙
胡椒粉 1小匙
香油、糖 各少许
酱油 1小匙
米酒 1大匙
[制作流程]
(1)将绞肉与补中益气粉拌匀，再加入其余材料及调味料拌匀成为内馅，再以水饺皮包起，水饺皮周边用沾湿对折或加摺边。
(2)水煮滚5分钟，中间加2次冷水即可。
(3)此道菜也可做成锅贴，头尾留空，水饺皮向左右轻轻拉宽，如此皮比较柔软。
(4)起油锅，将锅贴顺序放入，煎2分钟，倒入面粉水1杯至淹过饺子，用大火煎煮5分钟改小火至水份收干即可。
具补中益气、调补脾胃之效，疲劳、食少无味、脾胃虚弱、元气不足者建议食用。
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