鱼肉酥香,甜咸相配。红黑相间,令人食指大动。竹编的网笆既装饰菜肴、增添特色,又可滤掉多余的油。
用料草鱼 1条(净重约1000g)新鲜红尖椒 200g永川豆豉 150g泡辣椒 25g干姜 20g(姜块10g;姜片10g)蒜片 20g葱白段 30g盐 1茶匙(5g)白胡椒粉 1茶匙(5g)料酒 2茶匙(10ml)鸡精 1/2茶匙(3g)白砂糖 1茶匙(5g)糖色 1茶匙(5g)高汤 1/2碗(125ml)油 2碗(500ml)实耗量为20ml竹编网笆 1个做法
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鱼肉酥香,甜咸相配。红黑相间,令人食指大动。竹编的网笆既装饰菜肴、增添特色,又可滤掉多余的油。
用料草鱼 1条(净重约1000g)新鲜红尖椒 200g永川豆豉 150g泡辣椒 25g干姜 20g(姜块10g;姜片10g)蒜片 20g葱白段 30g盐 1茶匙(5g)白胡椒粉 1茶匙(5g)料酒 2茶匙(10ml)鸡精 1/2茶匙(3g)白砂糖 1茶匙(5g)糖色 1茶匙(5g)高汤 1/2碗(125ml)油 2碗(500ml)实耗量为20ml竹编网笆 1个做法
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