原料：草鱼 粉条 豆瓣酱
步骤1：鱼洗干净，切块用盐巴腌一下10分钟。我觉得最好是买的时候叫菜场师傅帮你切好，我家里的刀现在连切鱼都切不动了。
步骤2：粉条用水泡软。
步骤3：锅中放油，油热放鱼块，最好鱼块身上的水用东西弄干，省得炸的时候油溅出来，炸3到4分钟成金黄色捞起来。
步骤4：锅里下油爆香干辣椒，姜末蒜末然后下豆瓣煸炒一下，加酱油，料酒然后加水。
步骤5：水烧开以后下粉条。
步骤6：下粉条后，水再次开的时候下炸好的鱼块。
步骤7：大火烧开转小火，煮4到5分钟粉条熟了，加鸡精一点的糖 就可以出锅了 。汤里有豆瓣酱了，鱼块有盐了 ，不要加盐要不会咸的。最好多不要烧干了，我这个就是烧的有点干了，有汤沾着吃鱼很好吃的。
>> 去中国菜谱网首页