【原材料】豆腐2块、绞肉150克、葱15克、姜10克
【调味料】辣豆瓣酱2大匙、酱油5克、味精2克、酒5克、麻油3克、花椒粉2克、淀粉水15克、色拉油20克
【制作过程】
1、豆腐切成2厘米见方小块，用热水氽过，葱切花，姜去皮切末备用；
2、炒锅上火放入油，绞肉用辣豆瓣酱、姜末炒酥，倒入高汤，放入豆腐、酱油、味精、酒，以小火煮至汤汁快干，用淀粉水勾芡，盛盘；
3、淋入麻油，撒上葱花、花椒粉以增香味即可；
4、准备：5分钟，烹饪：8分钟。
【特色介绍】麻、辣、烫、酥、嫩俱全。
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