肉夹馍是我们国家非常经典的特色菜，个人觉得比汉堡好吃多了，今天小编教大家做的肉夹馍是用腊肉做出来的，咬一口满嘴留香。
腊味肉夹馍
原料：中筋面粉200克 酵母2克 泡打粉1克 盐1克 温水100克左右
配菜：腊肉 香肠 青椒 红椒 生菜
调料：大葱 姜 生抽 鸡精
1、将原料倒入大的容器中，水慢慢加，用筷子搅匀成絮状，没有干粉即可。
2、揉成一个光滑的面团，蒙上保鲜膜，开始发酵。
3、准备好配菜。
4、腊肉和香肠提前上锅蒸30分钟。
5、蒸腊肉里会出一些汤汁，倒在碗里备用。
6、将腊肉和香肠切片。
7、大葱和姜剁成碎末。
8、发酵好的面团，不到两倍大就差不多了。
9、分成四份，每份75克左右。
10、 取1份，先搓成长条。
11、擀开。
12、卷起来。
13、压扁。
14、再擀开成圆饼状。
15、小火，盖锅盖，将面饼两边各烙5分钟左右即可。
16、锅里放适量的油，先倒入腊肉和香肠翻炒，放入大葱末和姜末，再倒入青红椒，放一些生抽，翻炒均匀即可，最后可以放一些鸡精。
做好的馍从中间剖开，淋一些蒸腊肉和香肠时出的汤汁(如果汤汁已经凉了可以用微波炉加热一下)，夹上肉肉就可以开吃啦，非常美味哟，还可以夹一些生菜，生菜是我家小熊种的，是不是感觉很新鲜呢。
小贴士：
1、腊肉和香肠在炒之前，我喜欢先蒸一下，这样炒出来的肉肉感觉柔软一些，如果你不介意偏硬的口感，不蒸也可以。
2、蒸好的腊肉里会了一些汤汁，平时肯定就不要了，但今天是做肉夹馍，我觉得倒在馍里可以给馍增加一些湿润度，口感也更好。
3、做肉夹馍的面团，不需要发酵到两倍大，这样烙的时候不容易鼓起，而且口感有一些韧性。
小编有话说：以上就是小编教大家做的腊味肉夹馍，腊肉做出来的味道会更香哦。
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