黄骨鱼又称昂刺鱼，其富含蛋白质和镁、钠、钾等各种矿物质，营养价值极高。这次搭配一些紫苏烹饪，既可以去腥还可以提鲜，还有降血压降胆固醇的作用。我们全家都好这一口，此鱼每月必吃一次，话不多说这就给你推荐紫苏黄骨鱼汤的做法。
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用料:
黄骨鱼850克、紫苏100克、、香葱1根、大蒜20克、生姜15克、小米椒2个、胡椒粉2克、料酒20毫升、精盐3克、玉米油20毫升、猪油10毫升
做法
1.准备新鲜宰杀的黄骨鱼，清理干净杂物后洗净沥水。
2.放入深盆中，加入料酒，生姜和胡椒粉，拌匀后腌20分钟。
3.紫苏，掐掉粗老的部分，洗净后切碎末，香葱切段。
4.大蒜去皮拍破，生姜切片，小米椒切段。
5.锅中注入玉米油和猪油，下姜，蒜，小米椒炝锅。
6.下腌的黄骨鱼，中小火煎至两面微黄，加入足量的热水。
7.转大火烧开后再转中小火，炖煮15分钟。
8.汤水奶白色的时候，加入精盐、胡椒粉调味、紫苏。
9.再煮约5分钟，关火即可出锅。
小tips：
1、想要鱼汤煮的好喝，必须加热水哈。
2、鱼汤本身就很鲜美，不需要加入过多的调味料，一点盐和胡椒粉足矣。
3、加入适量的猪油，这也是鱼汤好喝不腥的小窍门哟。
4、黄骨鱼有些地方也叫作昂刺鱼，是一种营养极高的鱼类。
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