汤是日本菜单中的重要一项，是饭的主要部分，增加饭菜味道。日本汤主要有两种：清汤和豆面酱汤。这两种的基本原料都是鱼汤，与西餐中的原料一样。豆面酱是发酵的大豆磨成浆，带咸味，加进鱼汤制成豆面酱汤。其他配料可任意挑选以变换味道和颜色。
用料新鲜口蘑 4只（80g）鱼汤 2碗（250ml）豆腐 1/2块（150g）豆面酱 3汤匙（45g）香葱段 适量做法
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汤是日本菜单中的重要一项，是饭的主要部分，增加饭菜味道。日本汤主要有两种：清汤和豆面酱汤。这两种的基本原料都是鱼汤，与西餐中的原料一样。豆面酱是发酵的大豆磨成浆，带咸味，加进鱼汤制成豆面酱汤。其他配料可任意挑选以变换味道和颜色。
用料新鲜口蘑 4只（80g）鱼汤 2碗（250ml）豆腐 1/2块（150g）豆面酱 3汤匙（45g）香葱段 适量做法
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