抹茶的面包皮里面是香甜的红豆沙，做出彩的部分是上面放了菠萝酥皮，今天小编教大家做的这款抹茶红豆酥菠萝面包绝对相当的美味。
抹茶红豆酥菠萝面包
材料：高筋面粉245克、抹茶粉5克、干酵母3克、盐5克、细砂糖20克、鸡蛋20克、清水120克、
黄油20克
夹馅材料：红豆沙300克
表面酥菠萝材料：中筋面粉60克、黄油38克、蛋黄半个、蜂蜜6克、细砂糖30克、盐1克
表面材料：酥菠萝、蛋液20克+牛奶50克
烘烤：中层，上下火，200度，15分钟。
做法：
1。制作菠萝酥皮：把表面酥菠萝材料中的所有材料放在一起搅拌均匀，抓捏成团，冷冻1个小时。
2。取出后，用擦丝器擦成丝，冷藏备用。
3。面团材料中除黄油外材料混合均匀，揉至扩展阶段，再加入软化的黄油继续揉成一个光滑的面团，放入盆子里，盖上保鲜膜发酵1-2小时。
4。发至原来的2-2。5倍大小时，取出。
5。用擀面杖擀扁排气。
6。平均分成2个面团，盖上保鲜膜松驰15分钟。
7。取一份面团，用手拍扁，包入一半的豆沙馅。
8。捏紧收口。
9。用擀面杖擀成长椭圆形状。
10。用刀子在上下两侧切出小口。
11。用刮板背部在中间压出凹痕。
12。表面刷上蛋液，撒上酥菠萝材料，在室温下发酵至原来的1。5-2倍大小，入预热至200度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟，上色即可取出!
小罗嗦：
1。如果面团较硬，可以揉面时再加入少许清水。
2。最后发酵温度不要过高，否则表面的菠萝酥皮会溶化变软，形状不太好看，但不影响成品口感。
小编有话说：以上就是小编教大家做的抹茶红豆酥菠萝面包，清新的味道，怎么吃都吃不腻哦。
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