这是款内里有料的软欧，不仅里面放了绵甜的豆沙，面包里还揉进了蔓越莓干，口感丰富，味道好吃，一定不能错过的抹茶绿代子软欧。
抹茶绿代子软欧
老面材料：高筋面粉175克、低筋面粉75克、干酵母1克、盐4。5克、清水185克(只用了部分，没有用完)
主面团材料：高筋面粉184克、全麦面粉43克、抹茶粉3克、干酵母2。3克、
细砂糖15克、盐3。5克、清水163克、老面52克、黄油15克、蔓越梅干1小把
内馅材料：红豆沙馅200克
表面材料：泡芙面糊全部、白芝麻1小撮
泡芙面糊材料：玉米油10克、黄油10克、清水25克、全蛋液24克、高粉7克、抹茶粉3克
烘烤：中下层，上火200度，下火200度，烤22分钟。
做法：
1。蔓越梅干用清水泡半小时后，放在麻布里边挤干水份备用。
2。头一天制作老面，老面材料放在一起搅拌均匀盖保鲜膜冷藏16-20小时。
3。面粉、糖、酵母放在一起搅拌均匀。
4。清水中的1/4我用了冰块。把清水和冰块一起倒入粉类中，放入厨师机搅拌至扩展阶段。
5。加入室温软化的黄油搅拌均匀。
6。加入蔓越梅干搅拌均匀。取出面团放在盆子里，盖上保鲜膜室温发酵。
7。制作泡芙面糊：玉米油、黄油、清水放在小锅中煮开至黄油融化。
8。离火，倒入高粉和抹茶粉搅拌至没有疙瘩。
9。分两次加入蛋液搅拌至吸收，装入裱花袋备用。
10。当面团发至原来的2。5倍大小时取出面团。
11。平均分成2个面团，揉圆盖上保鲜膜松驰15分钟。
12。把面团拍扁，并从中间向周围轻拍出大的气泡。用擀面杖擀成长椭圆形，在一侧放上豆沙馅如图。
13。从一侧卷起。
14。卷好后捏紧收口。
15。收口朝下，整理成牛角状，摆放在烤盘上。盖上抹了薄油的保鲜膜进行最后发酵。
16。当面包坯发至原来的2倍大小时，把泡芙面团呈放射的条状挤在面包坯表面，撒上些白芝麻，入烤箱，200度烤22分钟。
小罗嗦：
1。老面的量会比较多，可以包起来冷冻保存，也可以用来蒸包子馒头。
小编有话说：以上就是小编教大家做的抹茶绿代子软欧，清香的口感，别致的造型，喜欢就学着做吧。
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