夏天天亮的早，所以还是有很多的时间给自己做一顿丰盛的早餐，当然做法肯定不复杂，今天菜谱网小编教大家做的是虾仁蒸鸡蛋，新鲜的虾仁配上滑嫩的鸡蛋，里面再放上新鲜的豌豆和胡萝卜，营养全面又简单，赶紧给自己来一份吧。
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食材
鸡蛋3个、虾仁3只、葱花油适量、盐适量、胡萝卜1段、胡椒粉1g、料酒2勺、青豆10g、儿童酱油1勺
做法
1.鸡蛋洗净灰土，胡萝卜一段
2.清洗好大虾。去掉虾线，剥去外衣
3.入盐，胡椒粉，料酒腌制片刻
4.准备好小碗煲，青豆
5.胡萝卜切片后，用模型工具切出想要的形状
6.鸡蛋打入大碗，加盐
7.按一个鸡蛋一鸡蛋壳，即60毫升的水量，提前备好凉开水
8.鸡蛋液里加水搅打均匀
9.将蛋液过滤到小碗煲里，过滤掉气泡
10.放入蒸锅
11.盖上盖子，盖子是碗的样子，可以当盖，也可用来盛食物
12.大火烧开，中小火蒸5分钟左右定型，加入腌制的虾仁，继续蒸5分钟左右
13.接着水里放盐，焯水将青豆，胡萝卜焯水
14.5分钟后，虾仁蒸好
15.取出摆入青豆，胡萝卜
16.加入熟葱花油，儿童酱油即可享用
小贴士
1.蒸鸡蛋羹鸡蛋和水按照1:2的比例，成品不软不硬，滑嫩爽口
2.鸡蛋定型后加入虾仁不会沉底
3.青豆和胡萝卜焯水时加盐，可保持青豆的翠绿
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