你爱吃那种鱼?最爱的是哪种做法?小编是土生土长的四川人，麻麻辣辣的调料是从小家中必备的做菜神器，酸菜自然比其他地方多了一点辣味。也最是喜欢一勺下锅，夹起来的鱼片散发着浓郁的辣椒香，入嘴酸辣爽口，忍不住多吃几口。也许你觉得像鱼火锅这种菜品，在家做得太麻烦基本都是外食。外面吃多不卫生啊，今天小编手把手教你简易酸菜鱼火锅的做法。
网络图片
材料：
【主料】草鱼(或者其他刺再少一点的鱼)，酸菜，生菜，金针菇，油豆腐
【调料】辣椒，蒜头，姜，盐，调和油，郫县豆瓣酱
做法：
1、草鱼洗净切片，中间的骨头切出来;酸菜洗净切细;生菜洗净;油豆腐用水冲一下备用。
2、辣椒和干辣椒切段，姜切丝，蒜切片，放入锅中爆香。
3、放入鱼骨煎至两面变白。
4、加入酸菜翻炒一段时间，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
5、加入足够的水，烧开后转入汤锅，加水至八分满，烧开。
6、烧开后加点盐调味，再煮一段时间就可以开始涮东西吃了。小诀窍1、加盐之前要先试下味道，以免加入过量的盐。
2、鱼片一放进去就熟了，不要烫太久哦。
3、打火锅的配菜大家可以根据自己的喜好决定。
小贴士：
1、选刺少一些的鱼吃更放心，享受美味的同时狼吞虎咽也不用担心会被卡着。
2、鱼熟得很快，小编比较建议把鱼片捞完后再涮其他蔬菜。
>> 去中国菜谱网首页