早餐吃咸鸭蛋配粥很不错，不过有时候鸭蛋太咸一个都吃不完，不如试试今天小编教大家做的这款腌鹌鹑蛋吧，小小的更好吃。
腌鹌鹑蛋
所用材料：
鹌鹑蛋800g 高度白酒 盐适量
具体做法：
1.准备新鲜的生鹌鹑蛋和高度白酒(我用的是二锅头)，盐。
2.将鹌鹑蛋先在白酒中打个滚，使蛋整个沾满酒液，然后取出。
3.再在盐中打个滚，使蛋也均匀裹满盐粒。
4.将蛋全部处理好后，放进塑料袋 子中。
5.将口扎紧，放到背阴处，二十八九度的室温我放了一个周。
6.将腌好的蛋取出后清洗一下，用锅煮熟或上锅蒸熟都可。
小贴士
1、蛋出油的时间跟裹的盐多少和室温有直接关系，请注意用量，时间和温度。
2、腌好的蛋可煮可蒸。
3、去皮时请将蛋轻压转动，即可轻松剥掉整张蛋皮。
4、请用高度白酒。
小编有话说：以上就是小编教大家做的腌鹌鹑蛋，喜欢吃咸蛋的朋友也试试这款腌鹌鹑蛋吧，味道很不错的。
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