肉末炖蛋经常都会吃到，但是用蒜香做的肉末炖蛋，想必很多人都没有尝试过吧，今天小编教大家做的是蒜香肉末炖蛋，味道真的很香。
蒜香肉末炖蛋
【材料】
鸡蛋2个 肉50克 水200ML 蒜2瓣 葱1棵 姜一小块
【调料】
盐适量 油适量 生抽适量
【步骤】
1、准备好所需要的材料。
2、葱、姜、蒜切末，肉加生抽、盐腌上。
3、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅打均匀。
4、按大约1：2的比例加水，100克鸡蛋200克的水。
5、用过滤网，过滤掉里面的泡沫。
6、放入蒸锅，盖上盖子，大火将锅里的水烧开后，转中火，蒸大约12分钟左右。
7、炒锅里加入适量的油，先倒入姜末，炒出香味，再倒入腌好的肉迅速划开肉，让肉保持肉未状，炒至肉未断生后加入葱花翻炒三四下，关火，加入蒜末翻炒均匀起锅。
8、将炒好的肉末倒入蒸好的蛋上面，盖上锅盖，再小火蒸1-2分钟，让蒜味更好的融进蛋里。
9、起锅，撒上一点小葱花，不撒也可以。
【小提示】
1、盛蛋的容器也可以用保鲜膜封着，我是用盘子盖着的，就是揭开的时候要注意一下，封着主要是为了防止锅盖上的水滴到蛋液里，这样蒸出来的蛋表面就不平整了。
2、蒜在锅里炒时不要放的太早了，太早就没蒜味炒没了。
小编有话说：以上就是小编教大家做的蒜香肉末炖蛋，感兴趣的朋友可以试试，味道还不错。
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