这款手抓饭用南瓜代替了羊肉，是一款全素的手抓饭，少了一份油腻，多了一些蔬菜的甜香。素食爱好者值得一试。
南瓜手抓饭
原料：南瓜200克，胡萝卜200克，洋葱150克，米一杯，油(非动物油)30毫升，葡萄干30克，盐适量
步骤：
1， 原料之一：南瓜，胡萝卜，洋葱;
2， 原料之二：大米，葡萄干;
3， 将南瓜去皮去瓤后切成中等大小块状，胡萝卜去皮切细丝，洋葱切丝;
4， 大米洗净后提前用清水浸泡1个小时;
5， 锅内倒油，先放洋葱爆香，再倒入胡萝卜丝加盐翻炒至胡萝卜变软;
6， 倒入南瓜块;
7， 再加适量盐，将锅内食材翻炒均匀;
8， 将浸泡好的米和1.5倍的清水倒入锅内;
9， 关锅盖煮沸后小火焖煮40~50分钟左右;
10， 煮好后，米不夹生;
11， 再倒入洗好的葡萄干;
12， 将米饭与食材拌匀即可。
小叮咛：
1， 水量建议和一般煮白米饭的量差不多即可。水太多，米饭过烂就失去手抓饭的风味。水太少，容易造成米夹生。
2， 南瓜切得不适宜过小，否则会过烂不成型。
3， 胡萝卜一般分红胡萝卜和黄胡萝卜，都可以用于手抓饭，配比1：1，或者全部使用红胡萝卜。
4， 做手抓饭的锅建议用厚底的炖锅，底层不易焦糊。
5， 手抓饭中含有大量的β-胡萝卜素，来源于胡萝卜和南瓜，所以颜色金黄。
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南瓜子的功效与作用 男人常吃南瓜子竟有这作用
秋天是南瓜成熟的时候，相信很多人都喜欢吃南瓜。不过大家可知道南瓜身上可不只它的肉好吃。还有一个小小的东西的营养价值可也不低哦!那就是南瓜子，尤其是男性吃南瓜子的作用绝对是你想不到的。今天就随菜谱网小编一起来看看男性常吃南瓜子到底有什么作用吧!
一、南瓜籽让男人精子更健康
高质量的精子离不开充足的锌。南瓜籽中含有丰富的锌，补充人体不足，让精子更健康。
二、南瓜籽让男人远离高血糖
南瓜籽所含的高含量亚油酸，有助于降低血糖，是糖尿病患者的良药。
三、南瓜籽让男人远离动脉硬化
南瓜籽油中含有60%以上的不饱和脂肪酸与植物性蛋白，能够乳化、分解血液中脂质，达到可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，防止动脉硬化。
四、南瓜籽让男人延缓衰老
人体内大部分的生化过程都需要酶参与，而酶就不能缺少矿物质。南瓜籽油中含有镁，可以改善镁不足所导致的器官钙化，延缓衰老。
五、南瓜籽能预防前列腺癌
前列腺分泌激素功能靠脂肪酸，而南瓜籽就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。南瓜籽之中的活性成分可消除前列腺初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。
结语：以后做南瓜时可千万不要把南瓜子给扔了哦!
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