色香味俱全的粉蒸肉夹馍，既能当主食，又能当小食。中国版”汉堡“，你不想动手尝试下？
粉蒸肉夹馍
材料：
蒸肉粉以及酱汁，五花肉厚片，日本南瓜，生姜
做法：
1.蒸肉酱汁和米粉混合好，加入少量水。然后静置15分钟让碎米充分吸水膨胀以及吸入酱汁的味道。
2.五花肉拌入酱汁米粉，加姜片，腌2小时左右。南瓜切片，用酱油少量腌两小时左右。
3.中火蒸一个半小时左右。
割包
材料：
2杯中筋面粉，150mL牛奶，1小勺酵母，10mL水
做法：
1.酵母加10ml水静置10分钟。
2.面粉加牛奶加酵母，揉大概10分钟到三光。
3.盖上湿布静置一小时左右到体积翻倍。
4.揉透发好的面团排气充分。
5.切成小团，每个擀成长椭圆形，刷上油后对折。
6.静置20分钟后，大火蒸15分钟即可。
小贴士：
因为做的粉蒸肉片个头不小，所以割包也随之调整了大小，蒸肉的用的自己做的蒸肉粉和酱料，是典型的湖北蒸肉风格。
肉夹馍
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府(宝鸡市)小吃和西安市著名小吃。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍，从两侧咬起。水平持馍，可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中，不致流出。
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。
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2011年，潼关“肉夹馍”、“南街背芯子”入省级非物质文化遗产保护名录。
在肉夹馍中，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
制作过程中的常见问题
1、香味不浓
肉夹馍严格按配方配料：不要买假料、质次的料或存放时间太长的料 ;香料保存在阴凉密封处：香料用时不要粉，一包料能煮约200 斤肉，及时换包，新汤加水不要太多。
2、出肉率
一般来说，每斤生肉能出腊汁肉 6 - 7 两，根据肉的肥瘦及煮的软硬略有不同，偏瘦的肉煮的硬，出肉率高。
3、面饼发酵中的问题
#p#分页标题#e#面发不起来可多试几种面，以干燥新面为最好，冬天要在温和的地方发面，每天发面时，发酵面要充分揉匀，要用温水，面不能太软，打馍炉铁鏊要充分预热。
发过的面加面粉，碱面揉和即可，夏天面发得快，注意一次不要发太多，用发过的面打的馍发酸，碱加得太多馍发黄，碱揉不匀馍发苦。