“五丁包子”来自于“三丁包子”，里面有哪五丁呢?参丁、鸡丁、肉丁、笋丁和虾丁，样样鲜美的不得了。海参滋养，;鸡肉味美，猪肉油香，冬笋松脆，虾仁细嫩，这么强的包子还不赶紧学习一下?
五丁包子
材料：面皮：面粉约500克、水300克、酵母5克、泡打粉5克、细砂糖20克
馅料：五花肉丁200克、鸡胸肉丁100克、虾仁丁100克、海参丁100克、笋丁100克、葱花和姜末适量、鸡高汤2大勺、酱油1勺、糖少许、鸡精1小勺、香油1小勺、胡椒粉1小勺、盐适量
做法：
1、将五种食材处理成丁，切好葱花和姜末备用(自己做三丁包子，鸡丁、肉丁和笋丁的比例为1:2:1，三丁的大小也是鸡丁、肉丁和笋丁由大到小)
2、锅中放油，将葱花和姜末煸香
3、先放入肉丁翻炒至变色
4、其次按顺序放入鸡丁、虾仁丁、笋丁和海参丁，翻炒均匀
5、加入两大勺鸡高汤，烧开将材料煨熟
6、加入约小半碗水淀粉，烧开
7、将汤汁收至浓稠(汤汁的量要掌握好，不能少，少了干，不能多，多了稀，没法包。)待馅料自然凉透后，放入保鲜盒，入冰箱冷藏，这样汤汁凝固，容易用面包裹)
8、准备粉类材料和好面，盖上保鲜膜，饧发约半小时(面一定要将馅料准备好了以后再和，加入酵母、糖和泡打粉的面团在室温20多度的情况下发酵很快，注意，一定不要面全部发起来，这样会影响成品的外观，话说等馅料凝固的过程，面有点摁不住了，我只得多揉一会儿)
9、饧好的面揉匀，搓成长条，制成大小均匀的剂子
10、擀成中间稍厚两边薄的包子皮
11、放上馅，左手托皮
12、右手用拇指和食指捏摺儿
13、捏的过程中左手托着皮和馅转，右手捏的摺子大小要均匀(18摺我练了很久，终于靠点谱了)
14、逐渐收口
15、收口后将嘴儿整理好
16、依次全部包好
17、包子最后发酵30分钟(发酵好的状态是面皮有弹性，膨胀约1/3倍，整个包子掂起来轻盈。注意不要发过了，时间过长后使面筋无法支撑，蒸好后软塌变形)
18、放入沸水蒸锅，中小火蒸10—15分钟即可关火。(关火后虚蒸约3分钟再掀锅盖，避免包子因为骤然预冷而回缩)
温馨小贴士
皮：面粉的发酵技巧时间长了就会摸索出来，可以不加糖和泡打粉，这个根据自己的习惯就好。冬天用温水泡酵母和面，夏天用凉水，加了糖的面粉酵母会更好地发挥作用，泡打粉可以使面皮更松软。包子皮面和水的比例约为1斤面六两水，面和出来较软。
馅：记得选料很重要，肉丁最好用猪肋条肉，虾仁一定要鲜虾剥壳，笋是冬笋，海参没有现发，我用的即食海参，只有选料新鲜才会有好的口味。如果时间来不及，馅料可以拌好调料直接包，但是熟制并勾芡可以使馅料鲜香油润。
外观：包子要求是鲤鱼嘴，捏摺的时候边捏边上提，掌握手法后非得多练褶子才能整齐美观。没有太好的捷径。专业手法俺也正在努力中。
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江西病死猪肉上你餐桌了吗？如何辨别病死猪肉？
最近几天央视有关江西高安口蹄疫病死猪流入市场的报道令人惶恐，当地猪贩将A类烈性传染病的口蹄疫病死猪销往了全国七个省市，在谴责黑心猪贩的同时大家心里也肯定非常紧张：我有没有吃到病死猪肉?该如何辨别病死猪肉呢?
【猪口蹄疫有强烈传染性 人类易感染致病甚至死亡】
#p#分页标题#e#猪口蹄疫就是大家俗称的猪五号病，人类对口蹄疫有易感性，也就是说，人也可以被口蹄疫病毒感染和发病，儿童感染病例多于成年人。人感染口蹄疫既可以通过消化道，也可以通过创伤皮肤，甚至还可能通过呼吸道感染。患口蹄疫的病人也可以成为传染别人的传染源。
人一旦受到口蹄疫病毒传染，经过2-18天的潜伏期后突然发病，表现为发烧，口腔干热，唇、齿龈、舌边、颊部、咽部潮红，出现水泡(手指尖、手掌、脚趾)，同时伴有头痛、恶心、呕吐或腹泻。患者在数天后痊愈，愈后良好。但有时可并发心肌炎，恶性口蹄疫还会导致病畜心脏麻痹并迅速死亡。
据悉，现在相关部门已介入调查，但是那些具有强烈传染性的病死猪肉流入市场已经是不争的事实了，非专业的消费者们又该怎样辨别病死猪肉呢?
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