煲仔饭是广东著名的一道美食，对于很多懒癌晚期的人来说，这绝对是简单易学又不费时间的快手饭，不要犹豫，现在赶紧来学！
窝蛋免治牛肉煲仔饭
用料：大米半碗、牛肉100g、鸡蛋1个、青菜2棵、小葱1棵、姜1小块、大蒜2瓣、料酒5ml、生抽5ml、蚝油5g、淀粉3g、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许、油适量
调味汁：生抽15ml、凉开水70ml、鱼露5ml、白糖8g、盐少许
做法：
1.大米洗净用清水浸泡1个小时，姜切细末，大蒜切碎，小葱切碎，青菜洗净，调味汁的所有原料混合均匀备用;
2.牛肉洗净去掉筋膜，剁成碎末，用姜末、料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉、胡椒粉腌制片刻;
3.将浸泡好的大米放入砂锅中，加入清水没过大米，水面高出大米约1cm高度，盖上盖子用大火煮开，转小火慢煮;
4.锅中倒入油烧热，放入蒜末煸香，下牛肉末迅速炒散，炒至牛肉变色成熟后即可关火;
5待砂米饭水分基本烧干成形后，打开盖子，将炒好的牛肉碎均铺在米饭上，并沿着砂锅边缘淋上一点油，加盖继续用小火焖煮5分钟，关火后不要打开盖子，继续焖5分钟，
6.打开锅盖打入一个鸡蛋，放上汆烫好的青菜，淋上调味汁撒上葱花即可。
煮妇心得：
1.当你沿着锅边淋油的时候，不一会就可以听到锅内传出滋滋的声音，再煮一下香香的锅巴就形成了，如果你喜欢厚实一点的锅巴可以多放一些油。
2.煮砂煲饭的水不要放太多了，以免米饭稀烂不好吃，水位高出大米约1厘米的就可以了，大米也需要提前浸泡片刻。
3.做沙煲饭米的选择也很讲究，可以用泰国香米或油粘米，这些米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁，香气足，让煲仔饭散发出独特的饭香味。
4.由于砂锅的的保温性很好，不用担心打入的生鸡蛋吃起来不卫生，当你把鸡蛋拌入米饭中后，鸡蛋立即就会成熟了。
5.口味清淡的也可以不用另外做调味汁。省事的也可以直接淋生抽酱油。
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教你做好吃的煲仔饭 煲仔饭的做法大全
八款煲仔饭给这个假期的懒人套餐，有饭有菜，加鸡翅、加腊肠、加蔬菜。。各式冰箱里的剩菜都可以加，简单一焖，还有那煲底的一层锅巴，干香脆口，回味无穷。。不想做饭的时候就来这么一锅吧。
腊味煲仔饭
食材：大米、腊肠、芦笋、香菇油、香葱
做法：
1)腊肠洗净，切片，芦笋切段，放开水中焯过，香菇泡开后，热水煮熟，备用；大米淘洗净，泡水15分钟，沥干备用；
2)把大米放在砂锅内，加少许油拌匀，再放入清水（150克大米，300克水）；加盖大火煮开后，转小火煮至起小泡；
3)砂锅盖打开，将腊肠放在米饭上，并沿着砂锅边内淋入少许油，加盖小火煮约15分钟
4)锅内放入少许酱油，放入芦笋，加盖焗煮5分钟，撒上香葱即可
腊味煲仔饭
鸡翅腊肠煲仔饭
食材：大米150g、腊肠1根、鸡翅4个、油适量、盐适量、蚝油适量、鸡蛋适量、生抽适量、青菜适量、鸡蛋1个、香菇2朵
做法：
1)香菇用热水泡开，腊肠用热水烫一下，大米洗净浸泡半小时，鸡翅加砂糖，生抽，蚝油腌制。
2)大米加油，盐拌匀。
3)加入适量清水大火煮开。
4)加入切碎的冬菇，搅拌一下。
5)转中火煮至少量水转小火加入鸡翅，把腌制鸡翅的汁也倒进饭里。
鸡翅腊肠煲仔饭
6)干水加入腊肠焖2分钟。
7)加入鸡蛋小火焖10分钟。
8)吃的时候撒上一些葱花，配上一些蔬菜。
腊味双拼煲仔饭
食材：大米300g、广式腊肠1根、自制腊肉2片、青菜少许、鸡蛋1个、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、盐3g、生姜少许
做法：
1)取一砂锅，在锅底抹上薄薄的一层油。
2)大米用水浸泡1个小时
3)浸泡好的大米加入清水一起倒入砂锅中，水量比平时煮饭少一点。大火烧开后转小火。
#p#分页标题#e#4)大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快铺上姜丝、腊肠和腊肉。再打个蛋，小火盖盖。砂锅里的米边缘出现空隙后，用勺子把一勺油慢慢地沿边缘到进去，会形成好吃的锅巴。
5)这时另起锅加适量清水和盐，将青菜灼熟。
腊味双拼煲仔饭
6)青菜捞出来，沥干水分，放入砂锅。闻到有微微的焦味即可关火，不要开盖，焖上10分钟。
7)用适量蒸鱼豉油和蚝油调出自己喜欢的汁（也可以用生抽、老抽调制），淋汁后拌匀就可食用。