腊味双拼煲仔饭算得上是广东的一种美食吧！虽然做法没有那么地道，但是，做出来的口感绝对没有任何问题，一定让你吃了五碗都不嫌多。不要犹豫，快来一起学！
腊味双拼煲仔饭
【主料】大米 360克 水 430克 腊肠 1根 腊肉 1小块 西兰花 1/4棵 花菇 1个 鸡蛋 1个
【辅料】橄榄油 少许 盐 少许 六月鲜酱油 4勺 蚝油 2勺 砂糖 1勺 香油 1勺
【步骤】
1.腊肠、腊肉切成薄片上锅蒸15分钟
2.西兰花和泡软的花菇切小后绰水，加点盐和橄榄油，捞出沥干水份备用
3.把自动炒菜机里的搅拌棒取下来
4.自动炒菜机开始自动预热后，把洗净的大米放入锅中，按照米与水1：1.2的比例加入水，我加的是泡发花菇的水，再滴几滴橄榄油拌一下
5.选择“蒸炖”功能，默认20分钟，盖上盖子开始工作
6.煮了10分钟后，在米饭上铺上提前蒸过的腊肠、腊肉片、花菇片和鸡蛋，盖上盖子继续工作，如果喜欢溏心蛋，那鸡蛋可以晚点放
7.期间，调制一个浇汁：取一小碗加入六月鲜酱油4勺、蚝油2勺、砂糖1勺、香油1勺和适量的开水调匀
8.时间到，开盖，铺上绰熟的西兰花
9.均匀的淋上调好的浇汁
10.吃的时候搅拌均匀即可，看底部的锅巴赞吧
【小贴士】
1.如果腊肠、腊肉不想蒸过再放，那就提前点时间放在米饭上
2.西兰花最后放入是为了防止它变黄，如果喜欢溏心蛋，那鸡蛋可以晚点放
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爱吃煲仔饭的看到这都不敢再吃了
天气逐渐寒冷，吃上一碗热气腾腾的煲仔饭算得上是一种享受，煲仔饭虽说是广州人秋冬时节的至爱，但如今也受到很多人的热捧。可你知道吗，煲仔饭吃多了是会危害身体健康的，和菜谱网小编了解了解吧，爱吃煲仔饭的看到这都不敢再吃了。
问题一：油太多，脂肪超标
煲仔饭将食材和米饭一起蒸煮，常用食材如腊味、五花肉等，都含较多脂肪。蒸煮时肉里的油分渗入饭里，每一口饭都避不开肥油。许多商家为了让煲仔饭更香，米粒不粘锅，还会在煲内抹一层油，无形中又增加了脂肪的摄入量。
专家建议，吃煲仔饭时应该尽量选择鸡肉、排骨和牛肉等含脂肪相对较少的食材。
问题二：盐分过高
最经典的煲仔饭是“腊味煲仔饭”，可是，腊肉、腊肠、腊鸭等加工肉类，盐分偏高;再加上煲仔饭通常会放不少酱油，因此含盐量往往不低。要少吃“腊味煲仔饭”。一旦小店使用了不合格的腊味，可能还存在过量使用发色剂等不安全因素。
另外，要控制吃煲仔饭的次数，一周别超过一次，肾病、高血压患者及孕妇更要少吃。
问题三：过多食用锅巴可能有害
不少人吃煲仔饭最爱吃的就是焦黄脆香的锅巴。但研究证明，碳水化合物和脂肪经长时间高温加热，有可能产生有害物质。
建议大家吃煲仔饭时，要少吃锅巴，尤其是过焦过糊，甚至已经发黑的锅巴。消化不太好的人，也要少吃这类煲仔饭。
问题四：分量太多
吃过煲仔饭的人都有体会，大大一煲，自己却不知不觉间都咽下肚了。据香港《明报》报道，成人每餐适宜饭量为1~1.5碗，即约150~225克米饭;而餐馆里的煲仔饭，一般都有1.5~2碗饭。
问题五：缺乏膳食纤维
煲仔饭的配料以肉类为主，只搭配少量青菜，缺乏膳食纤维，与“菜多肉少”的健康饮食原则背道而驰。
#p#分页标题#e#建议，吃煲仔饭一定要多搭配蔬菜。菜心、生菜等常见的绿叶菜都可以。因为煲仔饭本来就盐多油多，配的蔬菜最好以水煮、水焯为主，不要再吃含油量高的炒菜。吃煲仔饭一定要量力而为。饭量较小的人，最好两人分吃一份。
结语：煲仔饭虽好吃，但没有挑对食材选对方法会给身体健康带来危害，以后吃煲仔饭的时候要注意啦。
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蔬菜，是我们每天都会接触的东西，想要自己吃的更健康，肯定要先了解蔬菜都有哪些好的功能，有些蔬菜一方面扮演着烹调入菜的角色，一方面会戴着主食的“面具”，像土豆就是最常见的。下面，菜谱网小编将为你介绍，惊!这些食物竟是双面间谍，到底还有哪些食物具有这样的双面性，赶紧来看看吧。
土豆 蔬菜中的淀粉“高手”
很多人点盘炒土豆丝，加碗米饭就是一餐，其实这种搭配非常不合理，相当于吃的都是主食。
因为在蔬菜中，土豆的淀粉含量几乎是最高的，通常在14%~20%之间，而绝大多数蔬菜的碳水化合物含量在5%以下，绿叶蔬菜更低。
淀粉多，意味着热量高。土豆与等量的蒸米饭热量几乎相当，吃土豆时，应适量减少主食摄入，并注意搭配其他蔬菜。
由于土豆吸油，烹调入菜时要注意少油少盐，比如，炒土豆丝时可以多清炒，少油炸，否则易造成肥胖。
山药 有助于健脾胃
山药热量不到同等重量米饭热量的一半，且块茎含有大量甘露聚糖和黏液多糖，不仅吸水膨胀后可产生饱腹感，减少吃主食的量;黏液多糖更可在胃蛋白酶的作用下，保护胃壁，从而健脾胃助消化。 山药几乎不含脂肪，口味清淡，常与肉类搭配，比如排骨炖山药、山药乌鸡汤等。