今天要为大家介绍的这道家常美食，是一款主食——家常卤肉饭，这款米饭的做法还是比较简单的，很省时间，味道还特别的好吃，总是午饭、晚饭，都可以选择这样一款卤肉饭，味道真是不错。可以在家试试哦，一点都不比外面商店卖的差呢，并且还很健康、卫生!
家常卤肉饭
材料：
带皮五花肉一块 干香菇四五朵(喜欢可以增量) 红葱头六七个 姜适量 蒜两三瓣 鸡蛋适量 五香粉一勺 老抽一勺 生抽两大勺 冰糖四五粒 料酒一勺 盐适量
做法：
1.红葱头切丝备用。
2.干香菇用水泡发，切丁备用。
3.蒜和姜切末(我不吃姜，所以切片，便于挑出)
4.鸡蛋放锅中煮至半熟，能剥下蛋皮即可。
5.五花肉切成约一厘米见方的丁。
6.锅内放入适量油，烧至温热，下红葱头小火炸制红葱酥。
7.将炸成金黄的红葱酥捞出控油备用。
8.锅内留适量油，下五花肉丁煸炒。
9.待肥肉煸炒至透明后，放入五香粉、姜蒜末炒出香味。
10.放入红葱酥和香菇丁翻炒均匀。
11.加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀。
12.加入适量热水，大火烧开后撇去浮沫。
13.加入冰糖，调小火，慢炖约半小时。
14.加入适量盐调味。
15.加入剥好皮的鸡蛋，继续慢炖半小时，至肉酥烂。
16.大火收汤后，留适量汤汁，出锅后浇在米饭上即可。
小贴士：
在做肉卤子的时候，火候、时间，一定要到位，这样的卤肉才好吃！
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剩菜剩饭的危害 妈妈因长期吃这患癌病逝
勤俭持家一直是我们的传统美德，虽说我也有剩菜剩饭留着第二天吃的习惯，近日却有一位妈妈因长期吃剩菜导致胃癌，一年内身体狂瘦病逝!所以在条件允许的前提下，我们的饮食还是要当心的。
人一旦生病起来，健康被消磨的速度是你无法想象的!
这一年妈咪从60+kg到最后28kg，短短2至3个月就严重扩散，这过程的发生速度是我们完全预想不到的速度。
我想致各位家庭这封信息，尤其是各位妈妈，我知道省吃省用是好行为，但是为了健康着想，请务必不要一直把剩菜剩饭留下!
这信息不代表妈咪是完全因为这原因而导致胃癌，不过都有直接关联的影响，纯粹分享让大家知道。
冷冻剩菜，弄烧剩菜都并不代表杀菌，反而相反!冷冻剩菜还是会滋生细菌，只是时间比较缓慢，然而当你每一次弄烧剩菜，都会导致亚硝酸盐(nitrite)含量提高超标。
因为饭菜上的有害物质是可以耐高温的，会让食物内的亚硝酸盐更多，长久下来亚硝酸盐会导致食物中毒，对肝和肾都有不良影响，严重性则致癌。
虽然剩菜剩饭内的亚硝酸盐可以预防，但还是希望各位家庭每一餐煮足够的份量的就好，这样就可以避免剩菜剩饭的出现。这是每个家庭很正常的行为，却会引发很严重的后果。
一、概念及主要危害
亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。
由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。
亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用均可引起亚硝酸盐中毒。
也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。