今天为大家带来的是奶酪杂蔬杯子烤蛋，口味微甜的进口甜肠，拥有浓郁菌香的松茸，咸鲜的潮汕萝卜干，加上滋味浓郁的奶酪，点缀爽脆的绿色尖椒，少许健康的橄榄油…多种材料混合烤制之后味道相互交融，口感层次十分丰富。快来学学看吧！
奶酪杂蔬杯子烤蛋
材料：
主料：土鸡蛋4个
配料：尖椒1个、甜肠1根、鲜松茸4个、奶酪片1片、萝卜干10g
调料：橄露经典系列特级初榨橄榄油1汤勺（15ml）
准备：
尖椒、甜肠、松茸分别洗净、切碎，奶酪片剪成小块
做法：
1. 先将鸡蛋打入碗中，充分搅拌均匀；
2. 在蛋液中放入切碎的各种食材；
3. 再加入橄榄油搅拌均匀；
4. 将拌匀的蛋液放入不沾模具中；
5. 最后撒上奶酪片，烤箱上火180度、下火170度预热，预热后放入模具；
6. 烤10分钟左右，蛋液凝固即可。
心得分享：
1. 由于甜肠、萝卜干中均含有一定盐分，所以无需额外加盐；
2. 蛋液表面凝固后可用牙签检测内部是否还有未凝固的蛋液，不要考太久，口感老不好吃。
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蛋黄月饼 月饼里的蛋黄是真的吗？
又是一年中秋节了，家家都少不了吃月饼，但是我们最爱的蛋黄月饼里面的蛋黄真的是蛋黄吗，会不会作假呢，快来看看吧，别上当受骗了哦！
不知道你们有没有过这种疑问，里面的蛋黄究竟是什么蛋黄呢？
其实，月饼里的蛋黄就是咸鸭蛋黄。
新鲜的鸭蛋经过一定时间的腌制之后，咸度适中，蛋黄变得出油起沙，就可以取蛋黄了。蛋黄与蛋白分离，蛋白被有需要的厂家买走，留下蛋黄。
咸蛋黄经过冷冻或者是新鲜的形式被卖出，用来进行月饼加工，或制作其他产品。
那么，蛋黄是怎么跑到月饼里去的呢？
蛋黄可以提前喷一些酒来去除腥味。
将馅料做成饼状，在饼的中心放上完整的咸蛋黄，再用饼把蛋黄包裹上，揉成小圆团。
在馅料揉成的小圆团外面，再裹上月饼皮，压入月饼模子，经过烤箱烘烤，回油，蛋黄月饼就做好啦。月饼里的蛋黄是真的吗？
多数蛋黄月饼里的蛋黄都是真的蛋黄，因为真的咸蛋黄油润咸香，层次丰富，还有独特的口感。
咸蛋中的蛋白也被用做其他用途，没有浪费，成本被控制。加上月饼售价并不低，仿造蛋黄没有必要，绝大多数的蛋黄月饼里都是货真价实的蛋黄。
也有是用蛋黄馅制作的月饼，因为有人觉得蛋黄可能含有病菌或者不喜欢蛋黄特有的腥味。厂家就将蛋黄打成沙，再经过进一步杀菌处理或放入其他配料制成蛋黄馅。
制成蛋黄馅后，再制作月饼，更好塑形，不必受形状大小的限制了。虽然蛋黄是真蛋黄，但要保证质量，选购的时候还是得好好选择。
#p#分页标题#e#好的蛋黄月饼切开以后，蛋黄完整，与馅料接触的界面清晰。蛋黄颜色均匀，呈金黄色而且有很明显的光泽。不好的蛋黄月饼蛋黄发白，没有光泽。
蛋黄油脂浸出较少，入口后有豆沙样口感，都可以作为评判标准。蛋黄还应具有其特有的香气，腥味较淡。