面包是很多女孩子的最爱,这款红酒果干全麦软欧,吃口酥软,全麦粗纤维,健康美味。在家制作方便有简单,喜欢制作点心得你值得一试。
红酒果干全麦软
【红酒果干全麦软欧】的制做
用料
高筋面粉270克、全麦面粉30克、红糖20克、蜂蜜10克、盐4克、酵母3克、牛奶170克、黄油30克、桂圆干30克、葡萄干30克、红酒(泡果干用)35克
做法
1、桂圆干 葡萄干洗净沥干水,上蒙保鲜膜 用红酒泡一晚
2、将面团除黄油及果干以外的材料混和(红酒+牛奶混和后再倒入,这里红酒用泡过果干的红酒),放入面包机桶内
3、选择和面程序20分钟,揉至面团表面光滑 面筋扩展
4、再加入黄油,继续选择和面程序20分钟,揉到能拉出较薄膜的完全阶段
5、第二个和面程序结束前8分钟时,加入沥干水份的泡酒果干揉均匀
6、将揉好的面团进行基础发酵
7、发至原来的近两倍半大
8、基础发酵结束 将面团均分5份 约125克/个,将面团排气滚圆 放烤盘上。温暖潮湿环境进行最后发酵
9、发至原来的两倍大 表面筛面粉
10、用刀片割双十字口
11、220℃预热好的烤箱,面包放入时烤箱喷水制造蒸汽(如果不想造蒸汽就直接烘烤)。中层,温度调为 190℃,烤20-25分钟。
12、大功告成~~
小贴士
1、原方牛奶量为180克,我是用了170克。大家做时可根据气候湿度和面粉吸水量进行适量增减
2、一般的家用烤箱都没有制造蒸汽功能,所以要自己想办法:小石子(做派的重石也可以)放烤盘里,烤盘放在最上层,一起和烤箱预热。有石子的烤箱预热时间要长些至少20分钟,把石子烤透。放入面包后将开水倒在石子上,关上烤箱门,以制造蒸汽。水量要保证前15分钟有水汽。蒸气烤出的面包色深均匀,外脆里韧。
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常吃粗粮的好处 摄入全麦谷物纤维可延长寿命
常吃粗粮的好处 多多,近日哈佛大学公共健康学院近期的一项研究表明,多吃粗粮能够使人延年益寿,因粗粮中全麦谷物纤维含量较高,多吃粗粮等于益寿延年。
据法国健康杂志《TOPSANTE》报道,哈佛大学研究人员对超过12项1970年至2010年间的研究展开了数据分析,这些研究分别在美国、英国及斯堪的纳维亚实现,参与者数量高达78.6万人。
实验结果显示,常吃全麦谷物的人,其过早死亡率比不吃或很少吃粗粮的人低22%;除此之外,日常饮食中含有的全麦谷物达到10克,心脑血管及癌症致死的概率可分别降低23%与20%。全麦谷物与细粮不同,它保留了纤维含量丰富的谷物外壳与种子。粗粮除了全麦小麦与全麦大米之外,还有许多种类可以选择。
据悉,此项实验的主要负责人、哈佛大学教授孙祺(Qi Sun)表示,目前营养学学界建议每天至少食用48克全麦谷物,此举能够长期改善人们的健康状况并延长寿命。孙祺推荐每天至少食用16克全麦谷物,并减少淀粉的摄入量。
小结:粗粮中含有很多的全麦谷物纤维,多吃粗粮就可以延缓衰老调理身体健康,我们日常生活中可以养成吃粗粮的习惯哦,更多的粗粮做法也可以告诉菜谱网小编。
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#p#分页标题#e#生活中,我们往往热爱那些甜美、精细、香浓的食物,不喜欢苦涩、粗糙、味淡的食物。而恰恰在这些口感差的食物当中,存在着令人意想不到的营养和健康元素。所以,有很多食物,披着难看、难吃的外壳实际上却营养丰富。
粗糙的食物
有些人偏爱精细的香米和白面制品,不喜欢糙米和窝头,因为它们吃着“扎嗓子”。其实“扎嗓子”的正是宝贵的膳食纤维,它能刺激肠道蠕动,帮助排 便,并改变肠道微生物的种类及数目,降低致癌物生成。膳食纤维广泛存在于口感粗糙的食物当中,包括全谷类的米、麦及杂豆,如糙米、燕麦、红豆等。为预防便秘和肠癌,每日应保证摄入20—30克的膳食纤维。建议早餐放弃传统的白米粥,改喝杂粮粥,精细白米饭改为全麦馒头。