主料：鸡蛋2只约100g，嫩豆腐一小块约100克
辅料：水发木耳一块，葱花少许，海米少许
步骤如下：1，准备原辅料：如图图，鸡蛋打散再干净的大碗内，木耳水发好后需要切成小丁丁，为了便于大家看清楚，所以拍了没有切碎的木耳照片，豆腐准备好，切成小条条备用！
2，把装有打散鸡蛋的碗内加入适量的水，稀释鸡蛋液（我一般是2个大鸡蛋加入150g左右的水，适量就好），适量的食盐，带食盐融化的差不多了，加入切好豆腐小条条（因为豆腐很嫩，所以先加入豆腐）！结果如下图：
3,加入豆腐后，在加入其他的辅料，木耳啊，海米啊，葱花啊，啥的！如下图所示：
4，上锅蒸约10－13分钟左右，可以目测是否熟了，哈哈！我一般是冷水上锅蒸，慢慢的蒸熟，哈哈，一小会美味的鸡蛋豆腐羹就出炉了哦，看看下图吧！
是不是简单方便呢，大概整个过程不到25分钟，而且在蒸的过程中还可以做其他的菜菜哦！
此菜口感软嫩香滑，鲜香适口，色泽柔和悦目，营养丰富，老幼皆宜，是居家必备是良菜啊，哈哈！
营养tips：
木耳：据专家测定，每百克黑木耳含蛋白质10．6克，脂肪1．2克，碳水化合物65．5克，粗纤维7．0克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克；还含有维生素b1、维生素b2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等。黑木耳的含铁量为是芹菜的20倍，猪肝的7倍，是一种非常好的天然补血食品；而且含钙量相当于鲫鱼的7倍。 2、黑木耳的药用价值 黑木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效等功用。祖国医学认为，黑木耳能“益气不饥，轻身强志”。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外，因此它也是纺织工人和矿山工人的重要保健食品之一。据美国明尼苏达大学医学院的研究发现，黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇和甘油三酯水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作为肿瘤病人的食疗。
豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要。还含有糖类和优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达到95%以上，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲之功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量豆腐不含胆固醇，为高血压、向血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防止骨质疏松症有很好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
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