越南春卷是非常受欢迎的一道越南料理，还可以自己买来越南春卷皮做着吃，裹上自己喜欢的食材，再蘸上自己喜欢的酱料，简直太好吃了。
越南春卷
原料：越南春卷皮6张，胡萝卜一段，大虾8个，小黄瓜2根，薄荷叶数片，鸡蛋2个，盐少许，沙拉酱一袋
做法：
1、将胡萝卜切丝，黄瓜切段，将鸡蛋摊成饼后切成丝。
2、将胡萝卜用水焯熟
3、将虾去虾腺用水焯熟后去皮
4、取出越南春卷皮用温水泡软，软了就捞出。我是包一次泡一张。
5、取出泡软的春卷皮，把春卷皮平铺，在三分之一处摆上蔬菜。
6、将下部的皮向上包过去，然后摆上薄荷叶和虾。
7、再将下部向上折，继续将左边向右折过来，右部向左折过来。
8、最后再将底部向上折，翻过来就包好了。
9、摆入盘中，即可蘸酱料食用了。
小贴士：
1.越南春卷的春卷皮是用粘米粉+水+食盐制成的。没有泡软之前比较硬，就像塑料片一样，泡开后会变得透明且柔软，所以略泡至软就可以，不必久泡，泡久了很容易碎。另外，建议用温水，热水非常容易给烫碎了。我是泡一张用一张，软了就可以拿出来用了。
2.在包的时候，如果有薄荷叶或者其他叶子蔬菜的，请把叶子的背面冲上，叶子的正面冲下，这样包出来的春卷，透过半透明的米皮，更能清晰的看出隐约的绿色。
3.建议把汆过水的虾仁放在贴近米皮的一边，也就是先放虾仁后放火腿和黄瓜丝。这样包完后的春卷更能透出虾仁的红色，视觉上会更加漂亮。
4.包入的食材可以自由发挥。
5..如果没有薄荷叶撒上一些薄荷碎也可以哈。
小编有话说：以上就是小编教大家做的越南春卷，看着就让人十分的心动，喜欢的话就赶紧做来吃吧。
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