春天，正是吃香椿的好时机，香椿含有丰富的蛋白质，营养丰富。今天小编要推荐给大家的是一道香椿拌乌冬面，一起看看怎么制作吧！
香椿拌乌冬面
食材：香椿、乌冬面;
步骤：
1、香椿去老梗，择成小段，洗净，在放了盐、植物油的沸水中焯烫不要超过十秒，看到香椿变成灰绿色，马上捞出，在流动的清水中冲凉，沥干水份，剁碎，加入适量生抽、盐、芝麻油，搅拌均匀，提前制成香椿酱;
2、水烧开，下入乌冬面，煮至水再次烧开，捞出乌冬面，沥干水份，倒入香椿酱，搅拌均匀，即可食用。
小贴士：香椿虽好，但不宜多食哦~
精彩不断 继续啃文》》》》》香椿虽美味可不是人人都能吃的
什么人不能吃香椿 香椿虽美味可不是人人都能吃的
香椿，这是春天特有的一种美味之一，不少人都喜欢在春天吃它。菜谱网小编今天要提醒大家的是香椿虽然美味可也不是人人都可以吃的哦!
中医认为,香椿多走肝经,可以助阳,所以一般阳虚的人吃香椿是有好处的。
但是相对的,如果过于严厉对待某人人吃了香椿后容易加重肝火,尤其是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者,吃了对病情的恢复没有好处.
另外,有眼部并发症的患者,更应少吃香椿,否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响.
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲.香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药.
据《随居饮食谱》:"多食壅气动风,有宿疾者勿食"以及孟冼"动风,多食令人神昏、血气微"的记载,有"宿疾"(患有慢性病)的人,体质虚弱的人,患病初愈的人,怀有身孕的妇女最好不要食用.
糖尿病患者一定不要食用香椿,糖尿病患者本身血糖就过高,食用香椿会对身体不利的影响.怀孕的女性更不能食用,肚子里的宝宝最重要,稍微有一点危害都不可以食用.不要为了自己想吃香椿就去吃.
以上菜谱网小编为大家带来的有关不能吃香椿的人的所有内容，大家可知道了？
精彩不断 继续啃文》》》》》这类人吃了香椿癌症会复发
香椿的吃法 这类人吃了癌症会复发
香椿的美誉来自于其做为菜的时候浓香鲜美，营养丰富，属于天然的保健品，但是因为种种原因，有些人是吃香椿的时候一定要注意哦。否则将影响病情恢复。
癌症病人能吃香椿吗?营养学家提出，一般康复期的癌症病人是能吃香椿的，但是应当注意：
1、选择质地最嫩的香椿芽。
研究发现，不同地区、品种和生长期的香椿，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量都有差异。最要紧的是，香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。
到四月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。
2、阴虚病人不适合吃。
中医认为,香椿多走肝经,可以助阳,所以一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是相对的,如果过于严厉对待某人人吃了香椿后容易加重肝火,尤其是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者，吃了对病情的恢复没有好处。
3、体虚、带瘤生存的人、复发患者应少食或禁食。
据《食疗本草》载“椿芽多食动风,熏十二经脉、五脏六腑,令人神昏血气微。有“宿疾”(患有慢性病)的人，体质虚弱的人，患病初愈的人，最好不要食用。
香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐高于一般蔬菜，怎样吃才安全又营养呢?
最好的办法是焯烫。无论是凉拌、炒菜、腌制还是炸香椿鱼，烹调前都要焯烫一下。焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
而且香椿的香气主要来自香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫不会影响菜品的风味。
能吃到香椿的季节很短，喜爱者常会多买一些冻起来。那冻藏之前是否也要焯呢?
#p#分页标题#e#答案是肯定的。研究数据表明，焯烫50秒钟之后再密封冻藏，不仅能大大提高其安全性，而且维生素C也能减少一半的损失。即使储存1个月甚至更长时间，也能保持其嫩绿和芳香特色。
而如果不焯就保存，不仅营养和香气流失更多，也更容易变质。
另外，越嫩的香椿硝酸盐含量越低，所以要注意挑选质地鲜嫩的，要即买即吃，或者焯烫之后冻藏或腌制。最后，把香椿和维生素C丰富的新鲜蔬菜水果一起吃，也能阻断致癌物亚硝胺的形成，让我们吃得更加可口安心。
小结：香椿虽好，但是一定要处理干净再吃哦，大病初愈的同志们就不要吃了，不然影响病情恢复就不好了哦。
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