健康油条

　　油条是我们早上经常会吃的早餐，但是很多人都觉得油条是不健康的，会觉得含铝的成分较高，影响身体健康，那么今天小编来教大家一款健康的油条做法，在家就可以完成哦~

健康油条

　　食材：面粉300克、牛奶155毫升、鸡蛋1个、酵母粉4克、盐1克、食用油适量。(牛奶和鸡蛋可以换成等量的水)

　　步骤：

　　第一步：准备食材。

　　第二步：将酵母粉放入牛奶中搅拌匀均。然后将鸡蛋、盐放入面粉中，再缓缓的倒入牛奶，和成表面光滑的面团。接下来，在面团表面刷一层食用油，最后盖上保鲜膜开始醒发。

　　第三步：醒发至面团的体积2倍时即可。如图

　　第四步：将面团从盆中取出，然后揉匀。

　　第五步：将面团稍稍擀开，如图。

　　第六步：将面饼折成一个粗细匀均的长条，如图。然后再在表面刷一层食用油(面板上也要刷一些)。最后盖上保鲜膜再次醒发20分钟。

　　第七步：将醒好的面团拉伸，然后切成小段儿。如图

　　第八步：取两块面团放在一起，然后用筷子在中间压一下。如图

　　第九步：用手将压好的面团拉长一些。如图

　　第十步：开始炸油条。平底锅中倒入适量的油(油量不用太多，通常是油条厚度的一半即可。这样可以省不少油)。

　　小提示：

　　1.油热后(检验油温的方法：将一只干净的筷子插入锅中，如果筷子周围冒起大量油花，说明油温就可以了)，将油条放入锅内。

　　2.一面炸好后翻面，直到双面金黄时捞出。

精彩不断 继续啃文》》》》油条切成两段卖原因竟是这   

   炸油条的做法 油条切成两段卖原因竟是这

　　在中国，相信对于多数的白领上班族来说，一根油条一杯豆浆是早餐的标配，对于喜欢吃油条的人来说，你是否发现这样的问题：油条总是切开卖的，你知道为什么吗?炸油条的做法是什么?和菜谱网小编一起看看吧，油条切成两段卖原因竟是这。

　　经常在外面吃早餐的朋友会发现，每家早餐店的油条有所不同，有的早餐店是把长长的油条切成两段来出售，而有的早餐店是把油条整根来售卖。这早餐店把油条切成两段是为了方便顾客，还是另有原因?为什么会有所不同?

　　其实，在以前的时候，油条都是整根来售卖，难以见到油条切成两段来售卖的。原因在哪里?在制作油条的时候，一般都会加入一种食品添加剂--明矾。如果我们从网上搜一下，就会发现明矾的作用。

　　我们比较常见的在烘焙中不可缺少的膨松剂泡打粉中就含有明矾，在油条中添加明矾，明矾与碳酸盐发生反应产生二氧化碳气体，从而可以使面胚起发，形成致密多孔组织，让油条膨松变大，口感更好。

　　明矾作为食品添加剂，自古有之

　　早在宋朝，明矾已经作为添加剂出现，利用明矾的水焯蔬菜，可以增加蔬菜的保鲜度;另外明矾在水产品加工、蔬菜加工、水果贮藏等食品加工方面都有广泛的应用。到了明朝和清朝，明矾已经作为肉类的防腐剂开始使用。

　　明矾过量使用，也会对人体健康造成危害

　　明矾虽然是国家规定的可以使用的食品添加剂，但是过量使用对我们的健康也会造成危害。明矾中含有铝，铝被人体吸收以后很难排出体外，会在我们体内蓄积，损害大脑以及神经细胞，可能会导致脑萎缩，痴呆等症状的发生。甚至还会引发贫血，骨质疏松等等。在2014年7月1日，国家下发新的标准，禁止在膨化食品中使用含铝的食品添加剂。

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　　油条因为是现制现售的食品，并没有要求不允许明矾的使用。为了减少明矾的使用，有些商家开始制作“无矾油条”。明确说明没有添加含铝的明矾。不添加明矾，油条如何做到膨松?

　　“无矾油条”的秘密

　　油条中不添加明矾，油条就难以膨松变大，用什么来替代明矾?碳酸氢铵。一看到这个词，在农村生活过的朋友恐怕会感觉不可思议，这不是种地经常用的化肥吗?其实两者不是一回事。食品级的碳酸氢铵也被称为“臭粉”，它的作用是用来保持油条的外形和口感，美中不足的是有一种刺激性的氨水味道。

　　之所以会产生这种刺鼻的味道，是因为碳酸氢铵在加热的过程中会分解为水、氨气和二氧化碳。如果油条不切成两段，里面的氨气散发比较慢，恐怕没有一位顾客会选择这样的油条。

　　油条切开来售卖，并不是商家的贴心服务，而是为了快速散发油条中的氨气，减少对人体呼吸道的刺激，让顾客能够更好的接受这样的油条而已。

　　结语：以上是菜谱网小编带来的有关饮食健康方面的内容，看完这大家对油条的制作方法都有一定的了解了吧。

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