营养丰富，味道鲜美的鱼头豆腐汤，只需要将鱼头先煎一下，再加入热水滚煮片刻煮到奶白色就好了。]
鱼头豆腐汤
用料：鱼头半个(约400g)、水豆腐300g、小葱3棵、姜1小块、料酒10ml、白胡椒粉少许、盐少许、油15ml
做法：
1.鱼头去鳃洗净，豆腐切成大块，姜一半切片，留一半擦锅防粘，小葱洗净，取两棵打成葱结，一棵切碎;
2.锅烧热，用姜块迅速的涂擦一下锅内部，然后倒入油，放入鱼头煎一下，放入葱结和姜片略煎，烹入料酒;
3.加入足量的沸水，大火烧开转中火焖煮10分钟，至汤色奶白后放入豆腐块，继续焖煮5分钟，最后加白胡椒粉和盐调味即可。
煮妇心得：
**要想鱼汤奶白色，鱼头必须要先用油煎一下，必须加入热水，全程还要用中火来滚煮，这样很快就可以得到浓浓的奶白色鱼汤了。
**鱼头一定要洗干净，尤其鱼鳃部位和牙齿部位，否则腥气味会很重。
**做鱼头汤一定要选用鲜活的鱼头，最好是个大肉厚的大头鱼为佳。
小编有话说：今天小编教大家做的鱼头汤的做法是不是超级简单，鱼汤非常的滋补，喜欢喝鱼汤的朋友自己动手做着吃吧。
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