叉烧是广州很有名的一种菜的做法，酸酸甜甜的，味道很足。今天小编教大家做的是红米饭配蜜汁叉烧，吃一次就会让人怀念的美味。
红米饭配蜜汁叉烧
材料：
红米饭：白米1杯，红米半杯(大松IH压力电饭煲自带量米杯);清水适量;
蜜汁叉烧肉：猪梅头肉或五花肉3片(约1cm厚)，叉烧酱3大勺，蜂蜜1大勺，料酒1大勺，蚝油1大勺，酱油1大勺，盐少许，姜末少许，蒜末少许;(“少许”的意思就是有点儿就行!)
(掌握：每1片肉用一大勺叉烧酱、1小勺蜂蜜、1小勺料酒、1小勺蚝油、1小勺酱油，姜蒜末和盐有点儿就行。1大勺就是15ml，1小勺就是5ml。)
做法：
红米饭——
1、白米和红米冲洗两遍，沥干水分;
2、将米放入内锅，加水至长粒米1.5杯的位置;
3、选择长粒米、精华煮、口感适中;
4、40分钟后，喷香诱人的红米饭做好了。
将米饭盛出来，用热水将内锅冲洗干净(不沾内锅，一冲就行!)，准备做叉烧。
(这样做，米饭就凉了!——没关系了。既然懒，这是“懒”必须付出的代价。或者做好叉烧后、吃之前再用微波炉稍稍加热一下米饭喽。)
蜜汁叉烧(需要提前腌肉)——
1、买一块儿梅头肉(也叫颈背肉、1号肉)，或者五花肉，切出三大片(每人1片喽!)，每片厚度1cm左右;
2、将猪肉片放入大碗，先加料酒，抓匀腌制30分钟左右;
3、再加入叉烧酱、蜂蜜、蚝油、酱油、盐和姜蒜末;
4、下手抓匀，覆上保鲜膜，腌制至少4小时，最好冷藏腌个24小时，中间尽量多翻几次面;
5、教你一个“巧宗”：用保鲜袋腌，方便冷藏，需要翻面时拿出来倒腾几下就行，很方便;
6、大松IH压力电饭煲内锅中加入少许色拉油，一点点即可;
7、将腌好的肉片均匀平铺在锅底(三片，挤一挤，刚刚好。再多就不行了);
8、盖上锅盖，选择“再加热”功能，按开始!
9、20分钟后焖制结束，打开锅盖，用筷子翻面，并刷上一层蜂蜜(分量外的，不刷也行!)，再进行一个“再加热”程序，就好了;如果锅内汤汁很多或肉片很厚，可以再进行一个“再加热”程序;
10、取出肉片，略放凉后，切成适口大小的肉条;
11、米饭盛入碗中，先浇上一勺锅底的汤汁;
12、铺上叉烧肉和焯烫过的青菜，再浇上一勺汤汁，开搓!
小贴士：
哪来的青菜?要荤素搭配嘛，我稍微勤快了点儿，趁着饭煲做叉烧的功夫，烫了几朵西兰花。那不就开火了吗?不想开火也行，找根黄瓜、胡萝卜切片，用糖和白醋略腌片刻也使得。
小编有话说：以上就是小编教大家做的红米饭配蜜汁叉烧，想吃的朋友赶紧自己学着做吧。
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