主料:鸡蛋
辅料:枸杞.水
调料:麻油.盐.鸡精
做法:
1)鸡蛋打在碗里,成蛋液.加水.撇去表面的浮沫.
2)加盐,鸡精调匀.枸杞用麻油拌匀.
3)盖上盖子,蒸10分钟(或至8成熟),把枸杞撒在鸡蛋上面蒸熟即可.
ps:
怎么才能蒸好鸡蛋的秘籍:
1)鸡蛋不是越多越好,否则蒸出来的口感会比较硬,不够滑嫩.一般一个鸡蛋小半碗水蒸出来绝对没问题的(至少是不会出差错)
2)加在里面的水要用温偏冷的水,不要用热水.
3)鸡精不要加太多,过多反而会夺走鸡蛋本身的鲜味.
3)蒸的时候加个盖子(最好带透气的孔),防止滴落的水蒸气在鸡蛋上面形成蜂窝.
4)另外可以用枸杞在上面点上自己喜欢的图案,养胃又样眼吧~~
这可是我实验的好多次才总结出来的,按照上面的做，保证能蒸出像豆腐一样的蛋羹
枸杞蒸鸡蛋，是民间流传的保健食品，有补肝胃、治疗头痛、腰腿酸软和降低血糖等作用。
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