将一部分面团拿来开酥,包裹台湾小香肠,做为披萨的花边。馅料放了鸡米花,即可减少水分析出,口感更加酥脆。
除了开酥部分略显繁琐,它依然是一个非常简单的披萨!
拉丝效果好不好,主要是看马苏里拉,购买的时候一定要看清楚,一定要买会拉丝的芝士,因为,超市确实有种不会拉丝的披萨芝士在售哦!
不知道是不是披萨轮刀切割的关系,切面层次并不是很理想,掰开来看,层次还是蛮分明的。开酥做的少,也算是自我安慰吧!
原料:
面团:面粉400克,清水220克,色拉油20克,白糖15克,酵母粉2克
裹入用:黄油50克
披萨馅料:鸡米花、青椒、马苏里拉芝士、番茄酱
烘烤工具:客浦to5330“动净”系列和面烤箱
图1:将材料放入面包桶内。
图2:将面包桶卡入卡槽。
图3:将功能钮扭到和面档。
图4:开启和面功能,和面15分钟。
图5:和面完成,关闭。
图6:静置发酵至2倍大。
图7:将发酵好的面团取出,揉匀。
图8:切下三分之一。
图9:揉匀,揪成长方形面饼,放入冰箱,冷冻30分钟。
图10:将裹入用黄油放入密封袋中,擀成规则的长方形,放冰箱冷藏30分钟。
图11:将冷冻过的面团取出,擀成长方形面饼,将黄油放中间。
图12:将面饼折叠,将黄油包裹,边缘捏合。
图13:擀开,折叠,擀开,折叠,反复3次。
图14:再次将饼擀开成长方形。
图15:用披萨轮刀切割成正方形。(边长约8厘米,用刀切吧,我感觉花边披萨轮刀切割的,不容易分层)
图16:取一个小方形饼,将小香肠放中间。
图17:卷起,中间放抹水,粘合。
图18:剩余的面团揉匀,擀圆饼。
图19:放入披萨盘内,切掉多余的饼边,用叉子叉眼,防止烤后起鼓。
图20:将小香肠的酥边码在披萨盘边。
图21:开启烤箱发酵功能,将披萨盘放入,醒发20分钟。
图22:发酵完成,在饼底抹披萨酱或者是番茄酱。
图23:烤箱预热,220度,中层,上下火,将披萨放入,烤10分钟。
图24:烤过后的披萨,表面略上色。
图25:饼底铺一层马苏里拉芝士。
图26:将鸡米花码在上面。(鸡米花做法请点击这里)
图27:上面点缀彩椒片。
图28:最上层再次码放马苏里拉芝士。
图29:再次放入220度的烤箱,烘烤10分钟即可。
小贴士:
1、400克的面团,酥边部分会剩一半,我用来卷香肠烤了吃了。面饼部分会剩一小块,烙个饼吃掉!
2、开酥要是感觉麻烦,可以直接擀饼,卷小香肠码在边缘,一定好看!
3、鸡米花提前制作备用,这样烤披萨时会省事很多。
4、披萨底部用叉子扎眼,可以防止烘烤后起鼓,一定不要忘了。
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吃鸡肉的宜忌 哪些人不宜吃鸡肉
男人都是肉食动物,对于鸡肉也有很独特的喜爱。很多人都知道吃鸡肉能补充营养,提高身体免疫力,却仍然会掉进鸡肉饮食的一些小误区,比如有的人是不能吃鸡肉的,而有些食物也是不能和鸡肉搭配的,这些误区都可以让我们在吃鸡肉的时候,本来是想进补,结果反而吃错,损害了健康。
不宜吃鸡肉的人
#p#分页标题#e#感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
吃鸡肉的宜忌 哪些人不宜吃鸡肉
哪些食物不能与鸡肉同吃
1、鸡肉与鲤鱼:鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
2、鸡肉与李子相克,食则拉痢。解救:吃鸡尿白。
3、鸡肉与菊花相克,食则死亡。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。
4、鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适。
5、鸡肉与大蒜:大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。
吃鸡肉的宜忌 哪些人不宜吃鸡肉
6、鸡肉与芝麻相克:同食严重会导致死亡。
7、鸡肉与芥末:这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。
8、鸡肉与狗肾相克:会引起痢疾。
9、野鸡与鲫鱼:鲫鱼属甘温,性热,为下气利水,而野鸡甘酸微寒,为补中益气健脾,故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等,故两者不宜同煮,因其生化反应较为复杂。
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