制作原料：鸡蛋
调 味 料：镇江香醋，糖，姜
制作过程：
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离分别放入锅中炒熟，炒好后的蛋清酷似蟹肉，炒好后的蛋黄酷似蟹黄。
2、把姜剁碎，加入镇江香醋，糖，搅匀。尽量用筷子碾出姜汁来，这样味道更象真的。
3、把汁放入锅中，加少许水，在放入蛋清，蛋白，烧开后，勾上芡，一碗好吃的蟹粉蛋就做好了．
备注：一定要用镇江醋，否则不象。糖的份量自己掌握，偶以为稍甜一点更好吃。
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制作原料：鸡蛋
调 味 料：镇江香醋，糖，姜
制作过程：
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离分别放入锅中炒熟，炒好后的蛋清酷似蟹肉，炒好后的蛋黄酷似蟹黄。
2、把姜剁碎，加入镇江香醋，糖，搅匀。尽量用筷子碾出姜汁来，这样味道更象真的。
3、把汁放入锅中，加少许水，在放入蛋清，蛋白，烧开后，勾上芡，一碗好吃的蟹粉蛋就做好了．
备注：一定要用镇江醋，否则不象。糖的份量自己掌握，偶以为稍甜一点更好吃。
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