今天要为大家介绍的这道美食的主要食材是鸡蛋、花甲肉。这个时候的花甲正是肉质鲜美的时刻，这样一份美食很是应景。这道菜烹饪过程简单易学，吃起来鲜香至极，好吃的不得了。这是一份全家老少都适宜食用的菜，还等什么呢?赶紧做起来吧!
花甲肉烘蛋
用料：
花甲肉150克 土鸡蛋4枚 姜3克 小葱15克
油适量 盐2克 红薯淀粉2茶匙
做法：
1.新鲜花甲买回来洗净泥沙，用开水焯烫，去壳取肉备用，土鸡蛋个头比较小，所以用了四个。
2.搅散鸡蛋后，加入少许淀粉水拌匀。
3.放少许盐调味
4.小葱叶切碎加入拌匀。
5.起锅，放油爆香姜末与葱白。
6.花甲肉放入炒香，并放少许盐使之有个底味。
7.接着倒入蛋液，不要急着翻动。
8.调至小火慢慢烘熟即可出锅。
小贴士：
1.加入红薯淀粉一是为了增加蛋液的量，二是可使蛋饼口感软嫩。
2.此菜少盐，吃的就是它的鲜甜。
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