洋葱营养丰富，含有很多人体所必须要的物质；鸡蛋味道鲜美，百吃不腻。如果把这两样搭配在一起，做出一道菜，那么效果会如何？今天菜谱网小编就为大家推荐一道这样的菜——洋葱甜椒煎蛋。
准备材料：
主料
土鸡蛋(3颗)洋葱(3/4颗)
调料
甜椒(半颗)盐(少许)
厨具
不粘锅
方法步骤：
1、将材料洗净，洋葱和甜椒切丝备用。
2、平底锅放入适量的油，可以多放点油是因为洋葱比较会吸油，锅热了放入洋葱中小火煎炒。
3、洋葱炒至金黄色后放入甜椒继续翻炒。
4、然后放入少许食盐，翻炒1分钟。
5、然后倒入鸡蛋液，煎至表面的蛋液稍微凝固。
6、继续翻面再煎另一面。
7、翻面后煎至金黄色即可。
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洋葱是相当常见的一种食材，但是你真的吃对了吗?其实99%的人都把洋葱上最最营养的部位给丢掉了哦。真正的洋葱营养科不仅仅只有这些哦。
洋葱皮看似没有用，实际上大家都错了，洋葱皮的营养价值是你所想象不到的，所以别轻易扔掉。
英国大文豪史蒂文森赞美洋葱为“根中玫瑰”。洋葱味甘微辛辣,性温,有平肝、润肺、健胃、解毒杀菌的功能,早在古埃及、希腊和罗马时代,洋葱在民间医药中已占有重要地位。
洋葱营养价值极高，是一种集营养、治疗和保健于一身的蔬菜，洋葱富含对人体有益的营养成分，具有防止血栓、预防动脉硬化、降低血糖等等保健功效。
不过很多人都不知道，被大家剥离扔掉的洋葱皮，其实富含人体需要的多种营养成分，所以下次记得不要将其丢弃，你一定会发愁那干瘪的洋葱皮不扔了，怎么吃啊，别急，会在最后告诉大家怎么使用洋葱皮。
看一看你扔掉了什么
洋葱皮富含纤维、酚类化合物、栎精、槲皮素、黄酮醇以及硫磺化合物等多种对人类健康有益的成分。特别是紫皮洋葱皮，它的的营养比白皮洋葱更好。
1、洋葱皮具有溶解血栓、防止血液凝固、降血压、增强免疫力，常吃可降低心血管疾病、胃肠疾病、II型糖尿病和肥胖症的患病风险。
2、洋葱皮中的酚类化合物和黄酮醇还有助于预防冠心病和癌症。
3、洋葱皮中的硫磺化合物则有抗氧化和消炎的作用，可起到防止血小板积聚，改善血液流通，促进心血管健康的作用。
4、洋葱皮中的色素成分含有强力的抗氧化物质——儿茶素，对治疗高血压等病症也十分有效。