肠粉又叫猪肠粉，是港粤街头最常见的小吃，我就经常在TVB的警匪片看见男女主角坐在街头吃肠粉，那时候坐在电视机前的我和小伙伴就口水直流，今天我就打算做一份这个肠粉。配上喜欢的蔬菜，和XO酱、海鲜酱一起炒了希望做出来不要太难吃。
XO酱炒肠粉
食材：
肠粉：3条 甜豆夹：12个 红菜椒：1个 紫洋葱：半个 装饰小葱：少许 XO酱：2汤勺 海鲜酱：1汤勺 蚝 油：1汤勺 酱 油：2汤勺 砂 糖：1g
做法：
1、肠粉切成斜段，洋葱切丝
2、甜豆和红菜椒分别切成斜段
3、取一个小碗将海鲜酱、蚝油、酱油、砂糖混合好备用，甜豆焯水后备用
4、锅内注入适量油烧热，放入洋葱丝炒出香味，接着倒入肠粉段，加入XO酱炒均
5、如果拎得动锅子尽量不要用铲子，不断晃动锅子让食材均匀受热
6、倒入酱料汁晃均锅子，炒至肠粉边缘微微焦糊
7、加入红菜椒和甜豆
8、炒均至断生即可关火
小贴士：在最后一步略加火力，故意把一部分肠粉炒得微焦，吃起来更加过瘾哈!
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