早餐对于人们的健康不言而喻，一顿健康美味的早餐能让人精力充沛一整天。早餐吃什么好成为越来越多人关注的问题，这款鲅鱼韭苔锅贴非常适合早餐时食用，韭苔与鲅鱼的搭配坚持鲜上加鲜，让人吃一口就忘不了。
鲅鱼韭苔锅贴
食材：
鲅鱼肉360克，猪梅肉120克，韭苔400克，葱，姜;中筋粉450克、糖，盐，胡椒粉，生抽，料酒，花椒水，花生油，香油，淀粉1大勺，水13大勺(漏拍)。
做法：
1.将面粉和成半烫面团，醒好备用。
2.将鲅鱼肉，猪梅肉，葱，姜细切粗剁成茸状。
3.依次加入糖，盐，胡椒粉，生抽，料酒，花椒水顺同一方向搅拌成轻盈饱满的肉茸状，加入少许香油拌匀。
4.将韭苔切成末用熟花生油裹匀，加入到肉馅儿中，顺原来方向轻轻翻拌均匀。