老式鸡蛋糕

原料

鸡蛋两个，白糖40克，低筋面粉60克，植物油6克

份量

八个

做法

1、鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中，

2、隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。写八字不消失。

3、低筋面粉过筛

4、将面粉倒入鸡蛋糊中

5、翻拌均匀后，再倒入植物油

6、再搅拌均匀

7、装入裱花袋中，挤入小纸杯中，

8、烤箱180度预热，中层烤15分钟左右。

小贴士：

1、全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩。

2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。

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