韩国蔬菜鸡蛋卷，颜色靓丽，色彩丰富，营养更丰富，色香味俱全，做来给小孩子吃，一定很受欢迎的，用它的色泽来吸引小朋友，勾起小朋友的食欲。
材料：
鸡蛋4个，胡萝卜1/4根，甜椒1/4个，盐1g，糖2g，食用油适量
做法：
1、将所有材料备齐
2、将4个鸡蛋磕入碗内，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液
3、将胡萝卜、甜椒切成小丁备用
4、在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、甜椒丁、盐、糖，打搅均匀
5、在方形煎蛋锅中倒入少量食用油，用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落
6、小火，待锅中油温3-4成热，倒入一半量的蛋液，晃动锅子，使蛋液均匀的延展向锅的四个角
7、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将蛋皮的一端向内折叠，折叠一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至整片蛋皮折叠完毕