夏天多做一点面包放在冰箱里冰冻起来,想吃的时候用微波炉叮一下就好,做一个巧克力软欧好吃又有营养。
巧克力软欧
烫种材料:高筋面粉25克 开水30克
面团材料:高筋面粉270克 小麦胚芽10克 天然之林巧克力碎30克 酵母2.5克 盐2.5克
清水170克 玉米油20克 奶粉10克
馅料:家乐氏即食谷物一包35克
做法:
1、烫种混合好冷藏至凉备用
2、将面团种材料一起放入面包桶内,加入烫种
3、面包机选择合面程序,我用了40分钟至面团到扩展阶段(可以撑出薄膜)
4、然后加入谷物揉匀
5、进行一发2倍以上
6、排气分成4份滚圆松弛10分钟
7、压扁然后卷起整形成橄榄状
8、然后进行二发(这个天干燥,我是放在烤箱然后放一杯水在旁边进行)
9、晒高筋面粉,在表面割2刀
10、放入预热好的烤箱190度20分钟左右
小叮咛
天热尽量用冰水,面包机要开盖进行揉面(我是在空调房间操作的)
水量根据自己面粉吸水情况预留10克决定增减
小编有话说:以上就是小编教大家做的巧克力软欧,喜欢吃的朋友可以多做一点,想吃的时候可以随时吃哦。
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