瓠瓜煎饼

用料：

中筋面粉120克、全麦面粉30克、瓠瓜300克、鸡蛋2个

香菇2朵、香葱、青红椒、虾皮少许

盐1/4小勺、白胡椒粉少许

植物油少许

步骤:

1、准备：

瓠瓜洗净用擦子擦成细丝（不挤水分）备用

香菇、香葱和青红椒切成细末，虾皮冲洗一下沥干水分备用

2、把所有材料混合均匀无粉粒成可以流动的面糊

(可以前一天晚上先准备好，覆上保鲜膜密封放冰箱)

3、平底锅中放一点点油润锅，把面糊倒入摊平，将底面煎至上色再翻面煎另一面，煎到两面金黄即可

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