用料：
汤种A：高粉25克，水100克(取100克加入主面团)
主面团B：高粉240克，水95克，绵白糖10克，盐5克，粗粒黑胡椒(磨碎)1小勺，橄榄油10毫升，酵母3克
做法：
1. 将汤种材料用小火加热至粘稠糊状，冷却后直接使用，或冷却后冷藏一晚上再使用;取100克加入主面团。
2. 将汤种材料A和主面团材料B加入面包机桶中;面团和至完全，收圆，放入盆中，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
3.面团发至2倍大左右，手指戳洞，不反弹不陷即完成第一次发酵;面团分割成二团(或者按你喜欢的整形方法处理)，盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
4.用手指关节压出面团中的大气泡(无蛋无奶低糖的方子，成分很简单，整形时无需用力擀卷，用手拍出大气泡即可)，直接收圆。
5.或压卷两次，卷成圆筒状。
6. 放入模具中(我所使用的是正方形水立方吐司模，两个用量相当于一个450克吐司模，大家可以使用自己喜欢的模具，或直接面包机进行烘烤。);面团在温暖湿润处(温度38度，湿度80%左右)进行最后发酵，发到模具的八九分高(这种低成分的方子后发能力不足，如果想做成直角，就发到九分)。
7. 盖上盖子，放入预热好的烤箱中，进行烘烤，中下层，200度，上下火，32分钟(含糖量很低的方子不容易上色，烤温可以适当高一些);出炉后，晾架上散热，手温后装袋即可。
相信很多人都喜欢吃口味偏甜一点的吐司，其实咸吐司更健康，吃起来更美味一些。黑胡椒吐司，有股淡淡的胡椒味，没事的时候也喜欢来一片，就是不想要嘴巴闲下来。
小贴士：
低成分的面团，整形时排气不要太用力，只需压出大气泡即可，所以检视标准也不是切面“细腻”。另外由于含糖少，不容易上色，可以适当提高烘焙温度。
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1. 橄榄油
益处：含有对心脏有益的单不饱和脂肪，它可以降低血液中有害的LDL胆固醇，提高有益的HDL胆固醇水平。
富含抗氧化剂，帮助降低患癌症和其他慢性疾病的风险。