原料：海胆黄、鸡蛋、内酯豆腐、盐、香油等
做法：海胆剪开将黄抠出来，清洗一下
内酯豆腐切成片(请无视花纹，俺纯粹闲得在这凹造型)
取一容器，内壁刷少许油，将豆腐放进去
两个鸡蛋打散，加入同样多的水，加一点点盐，打匀
过滤蛋液里的杂质，将蛋液倒入装有豆腐的容器里，没过豆腐
盖上保鲜膜，放蒸锅里蒸，大火烧开转中火蒸至蛋液表面微微凝固
将海胆黄放在蛋液上，接着蒸至蛋液和海胆黄一起熟了即可
拿出来，切少许葱末，洒几滴香油或味极鲜即可
注意：
没有海胆放瑶柱或是虾仁一样好吃
在容器内壁刷层油，是为了事后好刷碗，你懂得的
豆腐可以放也可以不放，一样滴，随自己意愿
鸡蛋和水的比例为1:1，蒸出的蛋羹很嫩很好吃
过滤后的蛋液，再加上保鲜膜，蒸出来没气泡还平整
冷水入锅，烧开后转中火蒸蛋羹
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菠菜豆腐不同吃、豆浆+鸡蛋降低营养.。.身边总是流传着各种各样的食物相克传言，有的家庭主妇甚至必备一张“食物相克表”才敢下厨煮菜。究竟这些传言是真是假？我们吃进去的食品真的潜伏这么大的危机？小编带你揭开食物相克的真相。
1、菠菜+豆腐影响钙吸收？
“小葱拌豆腐”、“菠菜豆腐汤”是家常菜式，但在一些养生栏目里常听到，不建议把小葱、菠菜与豆腐放一起，因为小葱和菠菜中的草酸，易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。
专家解析
说影响人体对钙的吸收没错，但这并不是坏事。如果菠菜没有和高钙食物一起吃，那吃下去的草酸就会和身体中存在的钙离子，如尿里的钙离子相结合，反而更容易形成结石。
因此，最好的方法就是：把菠菜用沸水焯一下，可去除菠菜中的草酸。（点击此处了解 菠菜大豆 6种食物让你皮肤熠熠发光）
2、豆浆+鸡蛋降低营养？
早餐吃个鸡蛋，喝杯豆浆，估计是不少人的搭配。然而，网上说豆浆不能与鸡蛋同吃。因为豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值。这是真的吗？
专家解析
没有人会喝生豆浆的。而豆浆煮熟后，里面的酶抑制剂就会失去活性，根本不能抑制蛋白质的消化。（点击此处了解 鸡蛋豆浆同吃易中毒 你肯定吃过！）
3、维生素C+虾会毒死人？
吃完海鲜，再吃水果，这个程序没问题吧？可网上说不行哦！按照网上“相克”说法，吃完虾、蟹等海鲜，再吃含有维生素C的水果，会毒死人的。
原理是虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，与含有维生素C的水果同食，会转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。
专家解析
#p#分页标题#e#五价砷是低毒，三价砷是高毒，这没错。但维生素C的促还原功能是极低的，海鲜中砷的含量也很低，含量太低难有化学反应。而且在胃里面那么短的时间，怎么可能突然转化。（点击此处了解 虾+维C=砒霜 8大食物别“混搭”）