【原材料】鸡脯肉50克、鸡蛋3只、独蒜1只、小葱2根。
【调味料】
a料:盐少量、鸡精适量。
b料:植物油2大勺、高汤50ml。
【做法】
图1:蒜去皮切片,葱切花。
图2:鸡肉用刀斜片成薄点的鸡片。
图3:鸡蛋加入a料打散成蛋糕液,加入葱花拌匀。
图4:锅入油大火烧热,加入鸡片小火煎变色。
图5:倒入调好的蛋液,再铺上蒜片,中小火煎制1分钟左右。
图6:翻面煎半分钟左右,倒入高汤,中大火将高汤基本收干后即可关火出锅。
【经验与感怀】
1、鸡肉要尽量切薄点这样口感更好。
2、煎的时候要用小火煎,否则很易煎糊哟!
>> 去中国菜谱网首页