下雨天，宅家做什么呢？不如给家人烤几个小蛋糕吧，草莓盛开的季节，总觉得用它来装饰是最小资也是最可爱的模样。简单的小蛋糕，承载的，不还是满满的情意么？
材料：鸡蛋3个 水30克 玉米油30克 糖50克 低筋面粉50克
模具：硅胶小蛋糕模具（这个量我还另外做了2个4寸中空的）
做法：
1、蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入20克糖、玉米油和水用手抽搅拌融合至乳化（这个过程大约2-3分钟）
2、筛入低筋面粉继续拌匀待用
3、蛋白加入几滴白醋打至粗泡后分次加入剩下的糖
4、继续打至硬性发泡
5、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中
6、翻拌均匀
7、然后重新倒入蛋白中翻拌均匀
8、最后放点蔓越莓干稍微拌下
9、模具底部放几颗蔓越莓干
10、然后倒入面糊
11、放入预热好的烤箱140度30分钟左右
成品图
小贴士：
1、蛋白和蛋黄一定要分开，打泡要充分绵密。
2、我这个量不止一个小模具，另外还烤了2个4寸中空的，各家烤箱问题不一样，请酌情增减。