鸡翅膀上三个部位翅中、翅根和翅尖各有人爱，今天选择翅根做一道好看又好吃的黄金鸡锤。沾裹了一层面粉的翅中炸过之后外层香脆，内部软嫩，肉汁鲜美，现炸现吃是最好的了，这金灿灿的颜色看着就要流口水了。
黄金鸡锤
材料：翅根6只，盐，沙姜粉1/4茶匙，现磨粗粒黑胡椒1/8茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙
裹面：鸡蛋1只，淀粉，面包屑
做法：
1. 翅根洗净，从细的那端将筋剪段，将肉与骨头剥离，向下翻折
2. 所有翅根处理好以后加盐，沙姜粉，现磨粗粒黑胡椒，切碎的蒜和料酒，把所有料抓匀后揉捏5-10分钟，盖上保鲜膜腌制1-2个小时备用
3. 翅根腌好以后在表面裹一层干淀粉
4. 裹好淀粉的翅根放入打散的蛋液中蘸湿
5. 然后在表面裹满面包屑，其余的也同样处理好
6. 放入热油中高温炸至表面定型
7. 再低温炸至熟透后捞出沥油
8. 上桌前把骨头部分用锡纸包一下。
温馨小贴士：裹锡纸是为了方便取食，大家怕麻烦也可以省这一步
【不得不知】常吃鸡肉竟然不知道这些真相！ 常吃鸡肉竟然不知道这些真相！
快过年了，为了讨个好彩头家里一定会吃鸡肉，寓意着大吉大利!鸡肉肉质鲜嫩，营养丰富，烹饪方法多样，价格便宜，所以一直是咱老百姓餐桌上的常客，但经常吃鸡肉却不等于你就知道这些关于鸡肉的真相!
真相一 鸡汤营养远低于鸡肉
在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。 》》》 超实用的炖煮技巧大全
鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。
真相二 鸡心最安全（了解动物不能吃的部位，点击这里）
在崇尚美食的中国，鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。中国中医科学院研究生院教授杨力指出，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。
首先，鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，最好少吃。
其次，鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位，偶尔吃些解馋没有问题，吃时最好去掉皮。
再次，鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质，因此不建议食用。
最后，鸡胗负责储存和磨碎食物，鸡肝负责代谢、解毒有害物质，鸡肾与有害物质排泄有关。
#p#分页标题#e#因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味，但应减少食用次数和食用量。而心脏与有害物质代谢无关，所以鸡心安全性较高，可适量食用。