蓝莓小面包制作过程：【约10个的量】
材料：高筋粉 315g 低筋粉 84g 奶粉 30g 细砂糖 65g 盐 3g 酵母 6g 全蛋液 45g 水 98g 汤种 126g（高筋粉30g:水150g) 黄油 35g 蓝莓酱适量
做法：
1、【图1-3】把汤种用中火煮好冷却备用，除黄油外，把所有材料混合揉至扩展阶段，再放入黄油揉至接近完全阶段（切一小块面团拉开来断口平整即可）。进行基础发酵至面团的2.5倍大完成。2、【图4-6】基础发好的面团取出排气，分割成70g/每个面团，中间松弛15分钟，取一个面团用擀面杖擀开，擀成边薄中间略厚。
3、【图7-9】取约10g左右的蓝莓酱包入擀开的面团中，收口收紧，把整形好的面包收口朝下放入模具中，进行第二次发酵。
4、【图10-12】第二次发酵的温度在35度左右，湿度80%下发酵至面包的两倍大，发酵完成后，表面刷蛋液（材料份量外的）。烤箱提前预热，温度180度上下火，烤盘放入中层，时间约15-20分钟出炉，出炉后取出模具放网架上冷却。
小贴士：
1、里面的果酱馅料可以换自己喜欢的口味。
2、烤箱的温度和时间根据自家的烤箱来具体设定哦。
3、这个模具是三能的星星小模具，如果自家没有模具的可以之间放烤盘就可以，如果没有模具的朋友建议面团控制在50-60g为主。
>> 去中国菜谱网首页