[原料/调料]
饭5杯蕨菜100g黄豆芽100g绿豆芽100g葫芦150g菠菜150g青脯凉粉 100g红蛤蜊100g蛤蜊100g牛肉100g鸡蛋1个汤(羊栖菜50g海青菜50g 泡的海带100g豆腐100g萝卜150g淘米水10杯鲥鱼酱油2大勺)
* 牛肉佐料葱2小勺蒜1小勺酱油1大勺香油1小勺芝麻2小勺
* 拌菜佐料鲥鱼酱油2小勺葱2小勺蒜2小勺芝麻2小勺香油1小勺
[制作流程]
(1)红蛤与蛤蜊去皮并能好用香油炒出来。
(2)把牛肉切成丝以佐料拌成生肉片。
(3)黄豆芽放水煮出来绿豆芽和菠菜用开水烫出并以鲥鱼酱油拌好。
(4)把蕨菜洗净加佐料拌后用油炒出来并且葫芦也炒出来。
(5)拌菜用鲥鱼酱油调味并按拌菜佐料份量调味。
(6)青脯凉粉切成丝鸡蛋分蛋白蛋黄摊成鸡蛋皮后切成丝。
(7)在钵子中盛上做稠的饭上面放生肉片红蛤蛤蜊拌菜凉粉鸡蛋。
<熬汤>
(1)萝卜切成丝豆腐切成四方块把海带泡好芋艿茎和海青菜洗净。
(2)熬淘米水时放萝卜芋艿茎海请菜并用2大勺鲥鱼酱油调味。煮熟时放豆腐。
(3)拌饭配汤。
>> 去中国菜谱网首页