原料：
虾，白胡椒粉、花雕酒、盐
面包糠、淀粉、鸡蛋、油
【虾的处理】
图1：将虾去头，去皮，留尾及最后一节虾皮。
图2：将虾背剪开，挑出虾线。
图3：加入一勺花雕酒，少许盐，适量白胡椒粉，腌渍十分钟。
图4：用牙签自虾的尾部插入，贯穿虾身。
图5：插好了，是不是身子笔直。
图6：依次全部插好。
【炸虾】
图7：虾裹满淀粉。
图8：裹一遍蛋液。
图9：裹满面包糠。
图10：锅子烧热，倒油，烧至5成热，将虾放入，炸至金黄色。
图11：捞出，控干油。
图12：蘸酱食用即可。
小贴士：
1、虾挑去虾线，可以去除腥味。
2、虾保留最后的一节虾壳和虾尾，这样更加美观。
3、牙签自尾部插入，预留一小块，方便吃之前拔出。
4、裹淀粉、蛋液、面包糠的顺序不要改变，这样裹起来的厚度高，吃起来酥脆。
5、面包糠如果没有，可以用干面包搓成屑或者是馒头屑代替。
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