这是很适合冬天的一道菜。寒冷的冬天，这样一道热腾腾的小墨斗鱼炖豆腐，是再适合不过了。墨斗鱼的鲜味与豆腐相融合，通过慢炖的烹饪方式，使得两种食材的味道相融合，赶紧动手试试吧!
小墨斗鱼炖豆腐
主料：小墨斗鱼500g，豆腐500g
配料：韭菜150g，葱蒜适量
调料：盐1小勺，鸡精少量或不加
制作方法：
1.小墨斗鱼的背部有一块透明的“骨头”，像塑料片一样，取出来不要，然后将小墨斗鱼清洗干净
2.清洗好的小墨斗鱼沥干水分备用
3.豆腐洗净切块，葱蒜切碎备用
4.锅内放油，放入葱蒜炒香
5.放入小墨斗鱼炒至变硬，汤汁析出
6.添入一点清水煮开，水量要能没过待会儿放入的豆腐
7.放入切好的豆腐，调入盐和鸡精保持中火咕嘟着
8.待到豆腐涨大，汤汁渐少，放入切成段的韭菜翻炒均匀即可出锅
小贴士：
1.小墨斗鱼背上透明塑料一样的骨头，也有的人不去除，吃的时候像吐鱼刺一样把它吐出来，我个人觉得还是去除了之后再做菜比较好，吃起来更方便不是?
2.小墨斗鱼不要过度清洗，墨汁很鲜美，都洗掉会损失一部分鲜味。
3.不论用哪个种类的豆腐，都需要炖煮比较长的时间，让豆腐充分吸饱鲜美的汤汁，味道才会好。
4.出锅时撒的韭菜绝对是点睛之笔，强烈建议不要省略，也建议不要换成其他的葱、香菜之类的。
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豆腐爽口嫩滑，口味清淡，不仅营养丰富，价格也很便宜。豆腐的做法有很多，今天菜谱网小编要教大家的是豆腐的新吃法，绝对让你吃上瘾，赶紧来看看呢!
豆腐水果捞
材料：火龙果、木瓜、猕猴桃等时令水果、酸奶、内酯豆腐一盒
做法：把水果切成小块，内酯豆腐切成块，放在一起加上酸奶拌匀即可。
注意做豆腐水果捞的水果，除了选一些有酸味的水果，需要略硬的水果。
这道菜虽然是没尝试过的豆腐做甜品，但是口味并不差，其实南方人就有吃甜豆花的习惯，换个思路换个口味有时也会有惊喜。
而且这道菜的营养也很好：豆腐本身就是高钙食物，水果入菜可以实现低盐，而盐吃多了也是妨碍钙的吸收的。
所以高钙的豆腐用低盐的做法，更有利于钙的吸收。
另外水果的酸味来自有机酸，有机酸有利于钙的吸收，而且口感更佳。
豆腐时蔬卷
材料：北豆腐，胡萝卜，青椒25克，虾仁，生菜，韭菜
做法：青椒、胡萝卜、虾仁切粒，和豆腐一起炒熟调味，豆腐可以炒的烂一点，口味自己用喜欢的调料调，然后用生菜包好，用韭菜扎口。
青菜豆腐保平安有道理的!青菜中富含各种维生素和矿物质，豆腐里富含优质蛋白。
所以，看似平常的青菜豆腐搭配，营养却很丰富。
这道菜还加入了虾肉，植物蛋白和动物蛋白互补，营养更好。
鱼豆腐
材料：无刺的鱼肉、北豆腐、淀粉、蛋清
做法：鱼肉打成鱼泥，豆腐压碎成泥，材料混合，加入一点淀粉和蛋清，搅打上劲，在油锅中煎成小饼。
吃豆腐能补充植物雌激素，鱼肉富含优质蛋白，如果是深海鱼还富含DHA等有益心脑血管的营养物质，这道菜可以说是优质蛋白的代表菜。
结语：以上就是菜谱网小编带来的内容，这样的豆腐新吃法还不赶紧尝试尝试呢!
#p#分页标题#e#豆腐的不同搭配可是会营养大大的哦!赶紧学学豆腐的养生搭配吧!》》》秋乏吃什么 豆腐配一物美容润燥解秋乏