材料：
西葫芦1个（400克）、鸡蛋5个、牛奶：1/3cup、红辣椒1根、盐、黑胡椒末
1、准备材料；
2、西葫芦擦成细丝，用适量盐腌5分钟后倒掉腌出的汁水。鸡蛋打散，加入适量盐、黑胡椒和牛奶，搅拌均匀。红辣椒切圈；
3、锅中放油，倒入西葫芦，大火炒几分钟；
4、再铺平一些；
5、关小火，倒入鸡蛋液，喜欢鸡蛋煎好一些的，就用筷子搅动一下，让更多的鸡蛋液流到锅底，如果喜欢嫩的，就不用动它；
6、盖上锅盖，五分钟后，摆上红辣椒圈，再盖上锅盖，几分钟左右吧，看上面的蛋液都差不多熟了就可以了。起锅，撒点葱就好了。
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